Vỏ bánh mềm xốp khi bóc ra rời từng lớp chứ không dính lại với nhau. Ruột bánh rời ra, thơm mùi ngũ vị chính là những kỹ thuật để giúp tạo ra một chiếc bánh bao thơm ngon. Để đạt được điều đó, bạn phải chú ý đến cách ủ bột, nhồi bột và hấp bánh nữa, nhưng bạn sẽ làm được cái bánh đúng tiêu chuẩn nếu thực hiện đúng như những chỉ dẫn trong video của Mặc Lâm.
Bạn có thể chia sẻ với Mặc Lâm qua email: [email protected] hay: https://www.facebook.com/maclam.pham/
Nguyên liệu:
Nhân cho 8 cái bánh
- 250 gram thịt băm
- 8 cái trứng cút
- 1 cây lạp xưởng
- 1 muỗng canh tương Trụ Hầu
- 1 muỗng canh rượu Mai quế lộ (Hay rượu nấu)
- 1/3 muỗng café bột ngũ vị hương
- 2 muỗng canh kim châm cắt nhỏ
- 2 muỗng canh hành tây băm
- 1 muỗng canh hành tím
- 1 muỗng café bột nêm gà
- 1/5 muỗng café tiêu trắng
- 1 muỗng canh bột potato starch
- 1 muỗng café dầu mè
- Bột bánh
- 400 gram bột mì đa dụng
- 230 ml nước
- 4 gram bột nổi
- 5 gram đường
