Ếch chiên bơ có từ thời xa xưa khi Sài Gòn còn sống trong ký ức của thời thuộc Pháp, sau bao năm con ếch có thay đổi từ điều kiện tự nhiên sang nuôi trong ao hồ vì vậy thịt không còn săn chắc như trước. Tuy nhiên nhờ vào kỹ thuật tân kỳ ngày nay con ếch chiên bơ vẫn ngon và giòn mềm như trước. Hãy cùng Mặc Lâm thử nghiệm nhé.
Quý vị có thể liên lạc với Mặc Lâm qua e-mail: [email protected] hay xem thêm: https://www.youtube.com/c/MaclamsKitchen
Nguyên liệu:
4 con ếch cắt đôi
Làm ổ chim
-3 cây sả đập dập
-Lá chanh kaffir (Thái) cắt nhuyễn
Ướp thịt
-1 trứng gà
-1 chút muối
-1 chút tiêu
-2 muỗng canh bột mì đa dụng
Sauce
-2 muỗng canh ketchup (tương cà)
-1 muỗng canh xì dầu
-1 muỗng café đường vàng
-1 muỗng café bột tỏi
-1 muỗng canh dầu hàu
-1 muỗng canh rượu nấu
Sốc ếch
-15 gram bơ
-Tỏi cắt nhỏ
-Hành xanh cắt nhỏ
-Ớt cắt nhỏ
