Bánh ít lá gai ở Mỹ, khác với bánh ít quê nhà Việt Nam

Share:
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on telegram
Share on whatsapp
Ảnh: Thanh Hằng

Khí hậu thích hợp thì bà con ở hải ngoại cũng trồng được lá gai và món bánh ít lá gai cũng không còn hiếm hoi như ngày xưa.

Cuối tuần về nhà thăm mẹ, mình hốt được quá trời lá gai bà trồng. Mẹ hướng dẫn cách làm, chiếc bánh mình làm ra ngon, vừa miệng hơn ở tiệm. Hôm nay mình chia sẻ với các bạn cách mình làm nhe.

Ảnh: Thanh Hằng

Nguyên liệu:

Vỏ bánh

Lá gai tươi đã bỏ gân lá / Fresh Ramie leaves- 200g

Đường thốt nốt/Palm sugar-250g

Bột nếp/ Glutinous rice flour-450g

Nước/Water- 170g

Muối /Salt- 1 muỗng cà phê/tsp

Dầu ăn /Cooking Oil-1 muỗng canh/ Tsp

Nước cốt chanh/ Lemon juice- vài giọt/ few drops

Nhân bánh

Đậu xanh không vỏ/Mung bean-200g

Nước/Water – 1.5 cup

Dầu ăn/Cooking oil -60g

Đường/Sugar- 40g

Dừa sợi non/ Shredded young coconut-100g

Muối/Salt- 1/2 muỗng cà phê/tsp

Mè rang/ Roasted sesame- 2 muỗng cà phê/tsp

Ảnh: Thanh Hằng

Cách làm

Vỏ bánh

Lá gai tước bỏ gân lá, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ, xay thật nhuyễn. Nấu đường với nước cho tan đường, tắt bếp cho vào vài giọt chanh. Bột nếp, dầu ăn, muối, lá gai xay nhuyễn trộn chung rồi cho nước đường mới nấu vào luôn. Trộn đều. Nếu cần thì cho thêm chút nước ấm vào nếu thấy bột còn khô. Đậy và để bột nghỉ 15 phút.

Nhân bánh

Đậu xanh rửa sạch ngâm ít nhất 3-4 tiếng. Rửa sạch, để ráo. Cho nước vào nấu với lửa lớn khoảng 6 phút, bỏ đổ nước ra chỉ chừa tí xíu dưới đáy nồi, cho muối vào, trộn đều. Vặn nhỏ lửa nấu thêm 15 phút. Tán nhuyễn đậu xanh lúc còn nóng. Cho dầu ăn và đường vào sên cho mịn dẻo. Sau đó cho dừa non vào vắt viên. Hấp bánh từ 20-30 phút tuỳ bánh lớn hay nhỏ.

Mình để link YouTube đây cho các bạn tham khảo, nếu thích thực hiện món này nha.

Xem thêm:

-Bánh Bao Xá Xíu Dim Sum làm bằng men tươi

-Bánh Khoai Môn Nước Cốt Dừa

-Bí quyết làm mắm chưng thịt ngon và đẹp

Share:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on telegram
Share on whatsapp
Ý kiến độc giả
Quảng Cáo

Có thể bạn chưa đọc

Quảng Cáo
Quảng Cáo
Quảng Cáo
Quảng Cáo
Quảng Cáo
Quảng Cáo
Share trang này:
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on telegram
Telegram
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on linkedin
LinkedIn
Share on email
Email
Kênh Saigon Nhỏ: