Bánh ít ngọt lá mướp nhân dừa đậu phộng

Share:
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on telegram
Share on whatsapp
Ảnh: Thanh Hằng

Chuyện là cách đây 45 năm, gia đình mình chuyển nhà từ Phú Yên vô Sài Gòn, mình thèm bánh ít lá gai, nhưng lá gai không tìm mua được. Thương con, mẹ mình bèn lặt lá mướp trên giàn xuống làm bánh cho mình ăn.

Ảnh: Thanh Hằng

Úi trời ơi, mẹ mình thật là vừa khéo, vừa biết tận dụng màu xanh mướt và hương thơm đặc biệt của lá mướp, nên chiếc bánh làm ra quá là ngon.

Ảnh: Thanh Hằng

Nhân thời tiết đã vào thu, giàn mướp của nhà mẹ mình ở miền Nam California cũng bắt đầu không thu hoạch được nhiều trái. Mẹ cho mình lá mướp non để về làm bánh ít. Đặc biệt hơn nữa, mẹ mình hướng dẫn mình cách làm bánh rất đơn giản, không cần chày cối gì để quếch bột, ai cũng làm được dễ dàng.

Ảnh: Thanh Hằng

Mình nhận thấy bà con ở hải ngoại trồng mướp rất nhiều. Nếu giàn mướp cuối mùa đã ít trái, thì lượm lặt lá non vô làm bánh, đừng vứt bỏ phí của nha.

Nguyên liệu

Vỏ bánh

150-200 gr lá mướp non đã trần qua nước sôi.

1/2 ký đường tán hay thốt nốt

300 ml = gr nước

450 gr bột nếp

2 muỗng canh dầu ăn

Muối

Miếng chanh nhỏ

Nhân bánh

450 gr Dừa sợi non tươi

200 gr đường cát

Muối

Một muỗng cà phê bột nếp chín

Đậu phọng rang- số lượng tuỳ thích

Cách làm

Cho đường thốt nốt và 300 gr nước vào nấu tan, vớt bọt, cho vài giọt chanh để nguội. Lá mướp rửa sạch, trần nước sôi, đem xay nhuyễn, để ráo nước.

Dừa non trộn 200gr đường cát qua đêm, tí muối. Rang đậu phọng, đập dập dập Xào dừa sơ qua với bột nếp chín khoảng 4 phút rồi cho đậu phọng vào. Vắt viên.

Ảnh: Thanh Hằng

Mời các bạn tham khảo cách làm chi tiết hơn trên video Hang Cali and family của mình nhé!

Chúc các bạn thành công!

Xem thêm:

-Bánh mì sữa tươi mềm, xốp

-Làm kem trái cây tại nhà không cần máy

-Tự làm bánh Trung Thu nhân dừa và đậu phộng mè rang tại nhà

Share:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on telegram
Share on whatsapp
Ý kiến độc giả
Quảng Cáo

Có thể bạn chưa đọc

Quảng Cáo
Quảng Cáo
Quảng Cáo
Quảng Cáo
Quảng Cáo
Quảng Cáo
Share trang này:
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on telegram
Telegram
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on linkedin
LinkedIn
Share on email
Email
Kênh Saigon Nhỏ: