Bánh khoai môn bông tuyết chiên xù

Share:
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on telegram
Share on whatsapp
Ảnh: Thanh Hằng

Nếu các bạn là “tín đồ” của các món ăn dim sum thì món bánh khoai bông tuyết này rất quen thuộc.

Mình thì không mê dim sum, nhưng lại rất có hứng thú với chiếc bánh khoai môn có hình thức bắt mắt mà mình nghĩ người đầu bếp phải có kinh nghiệm lắm mới có thể cho ra lò chiếc bánh đẹp này.

Ảnh: Thanh Hằng

Thích là lò dò, mò mẫm học trên YouTube. Ôi từ “CHEF “người Việt đến người Trung Hoa hướng dẫn nhìn dễ như ăn cháo các bạn ạ. Nhưng khi bắt tay vô làm mới thấy… khó nuốt làm sao.

Thật là thất vọng khi bị Chef… dấu nghề. Nhưng may quá trên đời cũng có người có cái tâm tốt. Đó là Chef Võ Sang chia sẻ cách chiên bánh bất bại. Nếu trong video mình chia sẻ các bạn chưa thỏa mãn với màn chiên bánh mãn nhãn khi nhìn các chiếc bánh nở bung đẹp, thì xin mời xem clip của Chef Võ Sang nhé.

Ảnh: Thanh Hằng

Còn đây là cách mình làm:

Nguyên liệu

Vỏ bánh (14-16 dumplings)

Khoai môn/Taro – 300g

Bột tàn mì/ Wheat starch- 75g

Nước sôi/Hot water- 150g

Bơ Lạt/ Unsalted butter-20g

Mỡ heo/ Lard -40g

Bột khai/ Ammonium Carbonate-1/3 muỗng cà phê/ tsp

Muối/ Salt -1/2 muỗng cà phê/tsp

Ngũ vị hương/Five spice powder-1/2 muỗng cà phê/tsp

Tiêu/Pepper-1/3 muỗng cà phê/tsp

Ảnh: Thanh Hằng

Nhân bánh

Thịt gà xay/ Ground chicken- 100g

Tôm/Shrimp-60g

Cà rốt/Carrot-30g

Hành Tây trắng/ White onion-30g

Nấm mèo/ Black fungus

Muối/Salt-1/2 muỗng cà phê/tsp

Bột nêm chay/Vegetarian seasoning powder-1 muỗng cà phê/tsp

Tiêu/Pepper-1/3 muỗng cà phê/tsp

Đường/Sugar -1/2 muỗng cà phê/tsp

Rượu nấu ăn/ Cooking wine- 1 muỗng cà phê/tsp

Dầu mè/ Sesame oil-1/2 muỗng cà phê/tsp

Dầu hào/ Oyster sauce-1 muỗng cà phê/tsp

Bột bắp/ Corn starch-1 muỗng cà phê/tsp

Dầu ăn/ Cooking oil-2 muỗng canh/ Tsp

Các bạn cũng có thể làm nhân theo ý thích và khẩu vị của gia đình mình.

Dưới đây là clip mình quay lại cách làm để các bạn tiện theo dõi. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm:

-Bí quyết làm mắm chưng thịt ngon và đẹp

-Bánh ít trần mặn, món ăn dân dã mà ngon

-Bánh ít ngọt lá mướp nhân dừa đậu phộng

Share:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on telegram
Share on whatsapp
Ý kiến độc giả
Quảng Cáo

Có thể bạn chưa đọc

Quảng Cáo
Quảng Cáo
Quảng Cáo
Quảng Cáo
Quảng Cáo
Quảng Cáo
Share trang này:
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on telegram
Telegram
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on linkedin
LinkedIn
Share on email
Email
Kênh Saigon Nhỏ: