Xôi vị đa sắc

Share:
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on telegram
Share on whatsapp
Hình: Thanh Hằng

Xôi vị đa sắc vừa đẹp, vừa ngon, đặc biệt cho vào tủ lạnh hôm sau ăn vẫn mềm mại. Nếu bạn nấu xôi vị hay bị nát, để qua đêm bị chảy nước, cho xôi vào tủ lạnh hôm sau đã cứng khô cong, màu sắc một màu đơn thuần hoặc trắng, hoặc tím, hoặc xanh lá dứa,… thì hãy thử cách mần xôi vị của mình xem sao.

Mình có con nhỏ nên ưa màu mè để các bé làm quen với các món ăn Việt Nam, nhưng hương vị vẫn thì đậm chất quê hương.

Hình: Thanh Hằng

Nguyên liệu:

Xôi

400g nếp/ Glutinous rice

400ml nước cốt dừa/ Coconut milk

400ml nước/ Water

100g đường/Sugar

1/2 muỗng cà phê bột bắp/ tsp corn starch

Muối, tinh dầu lá Cẩm, màu vàng / Salt, Ube extract, food coloring

Nhân đậu xanh

150g đậu xanh cà/ Mung bean

70g đường/ Sugar

1 muỗng cà phê bột nếp chín hay tinh bột bắp/ tsp corn starch

2 muỗng canh dầu ăn / Tsp cooking oil

Hình: Thanh Hằng

Cách làm:

Xôi

Vo sạch, để ráo nếp rồi ngâm với nước cốt dừa và nước trong vòng 1 tiếng.

Lấy 1/2 lượng nếp và phần nước cốt dừa còn lại cho vào chảo để xào. Để lửa trung bình lớn xào đến khi thấy nếp rút phần lớn chất lỏng thì hạ lửa nhỏ xào đến khi hạt nếp ráo là được.

Phần nếp còn lại chia làm 3 phần.

2/3 cho màu tím, 1/3 cho màu vàng. Khi xào nếp cho hai màu này giống phần nếp màu trắng.

Phải để nếp thật nguội mới đem đi hấp.

Hấp xôi 15 phút. Cho bột bắp vào đường trộn đều rồi chia làm 3 phần, rưới vào xôi từ từ. Đậy nắp lại và hấp thêm 5 phút nữa.

Nhân đậu xanh

Đậu xanh không vỏ, rửa sạch ngâm nước 3 tiếng

Vớt để ráo cho ít muối và nước xâm xấp mặt đậu rồi nấu sôi. Vớt bỏ bọt bẩn, vặn lửa nhỏ, đậy nắp nấu 20 phút.

Tán nhuyễn rồi cho đường vào sên. Khi đậu xanh không còn nước thì cho hỗn hợp bột nếp và dầu ăn vào sên đến khi đậu tróc chảo là được.

Mình để link YouTube đây để các bạn theo dõi chi tiết và làm cho vui nha.

Xem thêm:

-Gà Hấp Xì Dầu

-Ai… bánh khoai mì hấp không?

-Bí quyết làm bánh đúc mềm, mịn, trắng, thơm

Share:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on telegram
Share on whatsapp
Ý kiến độc giả
Quảng Cáo

Có thể bạn chưa đọc

Quảng Cáo
Quảng Cáo
Quảng Cáo
Quảng Cáo
Quảng Cáo
Quảng Cáo
Share trang này:
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on telegram
Telegram
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on linkedin
LinkedIn
Share on email
Email
Kênh Saigon Nhỏ: