Little Saigon
Chuyên mục

Bếp Việt Quê Người

Mì Quảng và mì Quoảng, mì nào ngon hơn?

NGUYỄN LONG CHIẾN Năm 1972, tôi thi vào trường Đại học Sư phạm Sài Gòn, ban Anh văn, ngành huấn luyện “giáo sư” trung học đệ nhị cấp (giáo viên cấp 3). Toàn tỉnh Quảng Nam, đúng hơn, toàn trường Trần Quí Cáp Hội An, chỉ có tôi và bạn…
Đọc thêm...

Bạn nếm thử “băng tửu” chưa?

LÂM VÂN AN Giới sành điệu rượu không ai là không biết băng tửu. Tên gốc là einswine (icewine). Lần đầu tiên tôi được mời einswine là ở Rotterdam, Hà Lan từ bác sếp người Đức Altman Frisberg tại một buổi tiệc cuối năm của công ty. Tôi…
Đọc thêm...

Bí quyết thành công của In-N-Out

Đinh Yên Thảo Vài tuần trước, hệ thống hamburger In-N-Out đã khai trương tiệm đầu tiên của mình tại tiểu bang Colorado. Những hình ảnh, các clip phim được đưa lên mạng xã hội cho thấy cả khu vực quanh tiệm đã đông nghẹt khách sắp hàng…
Đọc thêm...

Cuộc chiến thịt thật và thịt… giả!

LÊ AN Nói đến “thịt”, mặc nhiên người ta hiểu đó là thịt động vật và chỉ thịt động vật mới đáng gọi là… thịt. Tuy nhiên, với một số người khác, thịt chế biến từ đâu chẳng quan trọng. Cái chính là nó nếm ngon như… thịt. Chuyện tranh cãi…
Đọc thêm...

Cơm gà ăn sao cho… đã?

Thanh Nhàn Nhân mùa Lễ Tạ Ơn, nhìn đâu cũng thấy mấy em gà Tây (turkey) béo tròn, chợt nghĩ về cách ăn gà của người Việt mình. Khác với văn hóa phương Tây, người Á Đông thường ăn gà với cơm, bún, mì, phở, ..., đặc biệt là cơm gà; cùng…
Đọc thêm...