Chuối xanh nước biển là có thật. Đó là loại chuối xuất xứ từ vùng Hawaii có tên là Blue Java Banana. Loại chuối này có đặc điểm nhận dạng vô cùng đặc biệt là sở hữu vỏ ngoài màu… xanh dương nhạt y như màu nước biển. Sắc xanh dương của chuối đôi khi có màu đậm đến nhạt nên còn khiến nhiều người tưởng là photoshop. Tuy nhiên đó cũng không phải là điểm đặc biệt duy nhất.
Điều thú vị là Blue Java Banana có… hương vị y hệt như kem vanilla. Vị nguyên thuỷ, tự nhiên không qua bất kỳ xử lý, chế biến nào của loài chuối này được mô tả như kem vani. Kết cấu của chuối Blue Java chín mềm mịn như kem, chỉ thiếu độ lạnh. Vì lý do này, chuối Blue Java còn được cư dân Hawaii gọi là chuối kem.
Ngoài hương vani quyến rũ, chuối Blue Java còn vị ngọt tự nhiên. Bên trong vỏ chuối là phần thịt trắng tuyết mềm mịn. Nhiều người còn mua chuối này về rồi đông đá và ăn như kem. Một số người dùng máy xay sinh tố xay chuối sau khi đông đá và có ngay món kem vani mà chẳng cần đến nguyên liệu thứ hai.
Đây là lý do tại sao một số loại chuối có màu xanh và những điều bạn có thể muốn biết về loại quả có màu kỳ lạ này.
Bạn có biết có hơn 1,000 loại chuối khác nhau không? Và trong khi hầu hết các giống chuối đều có vỏ màu vàng, thì vẫn có một loại chuối có màu xanh rất hiếm, rất khó để bạn có thể nếm thử một quả.
Vì sao chuối có màu xanh nước biển?
Những quả chuối xanh hấp dẫn này không phải là sản phẩm của quá trình lai tạo chọn lọc hay phép thuật nông nghiệp, như dứa hồng hay nho kẹo bông. Chuối Java xanh là một giống trái cây nhiệt đới tự nhiên có ở Đông Nam Á (đặc biệt là Indonesia), Philippines và một số vùng Trung Mỹ.
Theo trang Novo Taste, loại chuối xanh da trời này có nguồn gốc từ khu vực Đông Nam Á trước khi chọn Hawaii và Australia làm nơi phát triển.
Màu sắc độc đáo này đến từ lớp phủ sáp trên vỏ. Khi chưa chín, vỏ của Blue Java (giống như tất cả các loại chuối khác) có màu xanh lá cây, nhưng lớp phủ này tạo vẻ ngoài màu xanh bạc. So với chuối Cavendish quen thuộc, Blue Java thường ngắn hơn và đầy đặn hơn.
Chuối xanh có vị như thế nào?
Blue Java có biệt danh là “chuối kem” vì kết cấu cực kỳ mịn và hương vị nhẹ gợi nhớ đến kem vani. Nghe thật hấp dẫn!
Bạn có thể nấu chuối xanh không?
Giống như chuối vàng, chuối xanh có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Kết cấu chắc của chuối Blue Java giữ được lâu khi nướng, nướng hoặc chiên. Và hương vị hơi khác nhau có thể tạo nên sự thú vị cho cả các món ăn ngọt và mặn. Hãy tưởng tượng những xiên chuối xanh nướng với một chút quế, hoặc có lẽ là chuối xanh caramen ăn kèm với kem dừa.
Chuối xanh nước biển có tốt cho sức khỏe hơn chuối vàng?
Về mặt dinh dưỡng, chuối xanh khá giống với các loại chuối khác, là nguồn cung cấp kali, vitamin B6 và chất xơ tốt. Mặc dù thông tin cụ thể về hàm lượng dinh dưỡng chính xác của loại chuối này còn hạn chế do không có sẵn trên thị trường, nhưng nhìn chung mang lại lợi ích sức khỏe tương đương với chuối vàng mà chúng ta vẫn thường ăn.
Như các loại chuối thông thường, loại chuối này cũng chứa nhiều dinh dưỡng, bao gồm:
| Thành phần | Giá trị dinh dưỡng (100g) |
| Calories | 89 kcal |
| Protein | 1.1 g |
| Chất béo | 0.3 g |
| Carbohydrates | 22.8 g |
| Chất xơ | 2.6 g |
| Vitamin C | 8.7 mg |
| Kali | 358 mg |
Chuối xanh nước biển không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao mà còn có nhiều lợi ích khác như:
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong chuối giúp cải thiện hệ tiêu hóa.
Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
Chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa trong chuối giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
Cảnh báo khi sử dụng
Gây chướng bụng và đầy hơi: Ăn quá nhiều chuối có thể gây chướng bụng và đầy hơi do hàm lượng tinh bột cao.
Dị ứng: Những người dị ứng với protein trong chuối nên tránh ăn chuối xanh.
Sử dụng với số lượng vừa phải: Lạm dụng chuối có thể gây táo bón và khó tiêu.
Người bệnh thận: Người bị bệnh thận nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn chuối xanh do hàm lượng kali cao.
Bạn có thể mua chuối xanh nước biển ở đâu?
Nếu đột nhiên thèm loại quả màu xanh hấp dẫn này, bạn có thể sẽ thất vọng với khu sản phẩm nông sản tại siêu thị địa phương. Theo Robert Schueller của Melissa’s Produce, một nhà phân phối hàng đầu các loại trái cây và rau quả đặc sản, chuối xanh nước biển không được bán trên thị trường tại Hoa Kỳ… nhưng bạn có thể mua hạt giống để trồng.
Tuy nhiên, việc trồng chuối đòi hỏi khí hậu nhiệt đới nóng, vì vậy hầu hết những người làm vườn, ngay cả những người chuyên nghiệp cũng khó có thể gặp may.
Mặc dù, Blue Java được bán với mức giá $29.95-$90/nải, nhưng cư dân ở đảo Hawaii vẫn thường dùng loại trái cây này để thay thế kem trong mùa hè nóng nực.
Bởi vì số lượng hạn chế và không bán lẻ, nên nhiều thực khách hiếu kỳ trên khắp thế giới đã phải đến tận Hawaii hay tìm đến những công ty phân phối để đặt hàng với hy vọng được thưởng thức món ngon hiếm có này.
Tuy nhiên, vào những năm gần đây, nhờ sự phổ biến của công nghệ và mạng lưới Internet, chuối Blue Java đã được bày bán rộng rãi hơn.
Chuối Blue Java có thể cao từ 4.5m-6m, chịu được lạnh và sức gió tốt. Sau khi trồng, loại chuối này nở hoa sau 15-24 tháng và có thể thu hoạch sau 115 – 150 ngày.
Có lẽ một ngày nào đó những quả chuối có hương vị kem đầy màu sắc này sẽ có mặt tại một cửa hàng tạp hóa gần bạn. Nhưng cho đến lúc đó, ai thèm chuối Blue Java sẽ cần phải đi nghỉ ở một trang trại chuối nhiệt đới ở Hawaii. Đành vậy thôi!
(theo Reader’s Digest & nguồn tổng hợp)
