Ẩm Thực và Văn Hóa · Bò tơ Tây Bắc Sài Gòn Sài Gòn cũng có một Tây Bắc chớ không chỉ Hà Nội. Thịt bò Củ Chi, theo đó, cũng nổi tiếng ở vùng đất nhiều đồng cỏ. Nhứt là đặc… Ngữ Yên- 5 tháng 2, 2023-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Khi gà cục tác muối hột Xong lá chanh, nó từng cục tác lá é trắng (lemon basil); cục tác rau răm; cục tác lá cà ri. Bây giờ gà cục tác muối hột. Ngữ Yên- 15 tháng 1, 2023-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Ngọt lịm con ốc đắng miệt sông nước Ốc đắng là loại ốc nước ngọt sống ở bất kỳ nơi nào có… nước ngọt: Đồng ruộng, kinh rạch, ao, hồ, sông suối. Ngữ Yên- 8 tháng 1, 2023-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Bò một nắng chấm muối kiến vàng Nếu viết cuốn sách “10 nơi để đi trước khi chết”, tôi chọn trước tiên là Phú Yên và không chọn Khánh Hòa, dầu đó là quê mình. Ngữ Yên- 1 tháng 1, 2023-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Sò lông mấy độ Sò lông nướng có lẽ là món phổ biến nhứt. Hàng quán Sài Gòn bây giờ ngoài mỡ hành và đậu phộng tẩm con sò, còn cho thêm cái tốp mỡ to. Ngữ Yên- 10 tháng 12, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Cá kèo không còn ở hạng cá kèo Thành ngữ “hạng cá kèo” của dân miền Tây là để chỉ những người đi coi hát không có tiền, được ân huệ cho vào đứng cuối rạp. Ngữ Yên- 4 tháng 12, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Lạc lên cù lao mắm Người Hoa gọi là lẩu, âm Hán-Việt là lô, nghĩa là bếp lò. Người Việt trước đây gọi là “cù lao”. Gọi theo kiểu trông mặt bắt hình dong. Cái… Ngữ Yên- 27 tháng 11, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Aiii… dzật lộn hôn? TasteAtlas xếp hạng món hột vịt lộn là món dở nhứt trong các món trứng, sóng gió đã nổi lên trên mạng xã hội người Việt. Ngữ Yên- 20 tháng 11, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Sừn sựt ốc giấm Ốc giấm ngày xưa má tôi thường mua về con to lắm. Trong ký ức tôi, nó to hơn trái dừa xiêm. Mang tên ốc giấm vì nó chua. Má… Ngữ Yên- 6 tháng 11, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Nhâm nhi vang với vịt nấu vang Ăn thịt vịt mà không sao quên được thịt những con vịt chạy đồng đã đẻ một lứa trứng một thời làm ruộng ở quê nhà. Ngữ Yên- 30 tháng 10, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Cá bống cát chợ chiều quê mẹ Có hai thứ cá bống cho tới nay tôi loay hoay tìm hiểu là bống gì, vẫn mờ mịt như giữa đường thỉnh kinh của Đường tăng. Đó là cá… Ngữ Yên- 25 tháng 9, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Đừng nhỡ món nham Đến nay, nham đã không còn nằm trong hình dung của nhiều người. Trừ dân Gò Công. Mà với dân xứ Gò, họ chỉ biết độc có món nham cua. Ngữ Yên- 18 tháng 9, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Ăn chem chép nhớ gã làng chơi Casanova Tôi đi tìm con mussel mà các từ điển tiếng Việt dịch là con vẹm, con trai ở chợ Rạch Ông, một ngôi chợ có thể nói lớn nhứt Sài Gòn. Ngữ Yên- 11 tháng 9, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Mai về ăn gỏi cá mai cho má vui Nghe tin sức khỏe má suy sụp, tôi lên xe đò về quê Vạn Giã, Khánh Hòa. Ôi, mới đó mà mắt má đã lòa, tai lãng, phải la lên tự giới thiệu tên. Ngữ Yên- 29 tháng 8, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Gần mực thì say, vui vầy đôi nỗi Mực nói chung thịt có một kết cấu đặc biệt tạo ra một độ giòn sừn sựt, độ tươi kéo dài, khiến nhiều người khoái khẩu. Nhựt Bản là cái… Ngữ Yên- 21 tháng 8, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Rồng đả hổ Thịt rắn chỉ giúp “sống sót” hơn là ăn ngon miệng. Có lẽ do thịt rắn đuôi chuông (rattlesnack) – loài duy nhất mà họ ăn – có thịt không ngon. Ngữ Yên- 14 tháng 8, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Điệu buồn hết xí quách Xí quách là món của dân ba tàu Chợ Lớn du nhập vào Việt Nam. Tiếng Hán ghi là 豬骨, phiên âm Hán-Việt là “trư cốt”. Ngữ Yên- 7 tháng 8, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Gà Mông ngon như người trong mộng Gà Mông có thể nói, theo gu thích kết cấu dai của người Việt, là ngon “khá” nhứt trong các giống gà ở Việt Nam. Ngữ Yên- 30 tháng 7, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Con lịch củ là con chi chi… Con lịch củ dưới Cà Mau coi bộ còn nhiều hơn cả lươn. Lịch củ chì lắm. Chúng chịu được độ mặn của nước dao động từ 7‰ hạ xuống… Ngữ Yên- 23 tháng 7, 2022-