Ngồi trên máy bay, lật thực đơn ra mà thấy toàn món nghe lạ hoắc, lại được mô tả một cách mơ hồ kiểu “gà sốt đặc biệt” hay “cá áp chảo kiểu Âu” thì đúng là chẳng khác gì chơi trò chọn món ít rủi ro nhất. Không phải cứ bay hạng sang là được ăn như ở nhà hàng đâu nhé!
Một trong những lý do chính khiến món ăn trên máy bay thường bị đánh giá thấp là do môi trường cabin ảnh hưởng đến vị giác.
Theo nghiên cứu của Lufthansa, độ ẩm thấp và áp suất không khí trong cabin khiến khả năng cảm nhận vị ngọt và mặn của hành khách giảm tới 30%. Điều này buộc các hãng hàng không phải điều chỉnh công thức nấu ăn, thường là tăng gia vị hoặc chọn món dễ thích nghi với môi trường này.
Ngoài ra, việc chuẩn bị món ăn từ trước và hâm nóng lại cũng làm giảm chất lượng món ăn. Những món như steak hay cá nướng vốn cần được phục vụ ngay sau khi chế biến, khi bị hâm lại sẽ mất đi độ mềm, độ ẩm và hương vị đặc trưng.
Thức ăn trên máy bay: Ngon hay chỉ là “tạm được”
Thức ăn trên máy bay không được nấu trực tiếp như ở nhà hàng đâu. Nó được chuẩn bị từ trước, đóng gói, rồi mang lên máy bay để hâm nóng lại. Vậy nên, món nào mà hâm lại vẫn ngon thì mới đáng để chọn.
Ben Shlappig – một chuyên gia du lịch kiêm “người sành ăn trên không” – chia sẻ rằng anh luôn chọn món có thể hâm nóng lại mà vẫn giữ được hương vị. Ví dụ như súp, cà ri, hoặc các món chay kiểu Á – vừa dễ tiêu, vừa đậm đà, lại không bị “biến chất” sau khi hâm.
Món nên ăn khi bay
Dưới đây là những món “an toàn” và thường được đánh giá cao khi dùng trên máy bay:
Súp: Dễ ăn, giữ nhiệt tốt, hâm lại vẫn thơm ngon.
Cà ri hoặc món chay kiểu Á: Đậm vị, không bị khô, rất hợp với môi trường cabin.
Món đặc trưng của hãng: Như satay gà của Singapore Airlines hay mezze của Emirates – những món này thường được tối ưu để phục vụ trên không.
Salad lạnh hoặc ngũ cốc: Nhẹ bụng, không cần hâm, phù hợp với các chuyến bay ngắn.
Ben còn nói vui rằng anh là “người ăn chay lười biếng,” không ăn thịt heo vì thấy heo dễ thương, nhưng vẫn ăn gà mỗi tuần và thỉnh thoảng ăn cá. Trên máy bay, anh thường chọn cá vì ít lựa chọn khác, dù biết cá là món “rủi ro cao.”
Món nên tránh
Có những món mà bạn nên cân nhắc kỹ trước khi gọi, nếu không muốn “ôm bụng” cả chuyến bay:
Hải sản: Dễ hỏng, mùi hăng, lại khó bảo quản. Trên máy bay, không gian kín nên mùi cá, mực… có thể khiến bạn và người xung quanh khó chịu.
Thịt đỏ như bít tết: Sau khi hâm lại thường bị khô, dai, mất ngon.
Mì ống: Dễ bị mềm nhũn, mất kết cấu, ăn không còn hấp dẫn.
Món chiên giòn: Như khoai tây chiên hay gà rán – hâm lại là mất độ giòn, trở nên ẩm và ngấy.
Ngay cả Anthony Bourdain, đầu bếp nổi tiếng, cũng từng khuyên không nên ăn hải sản vào Thứ Hai ở nhà hàng, vì đó là lúc cá không còn tươi. Trên máy bay thì còn “tệ” hơn nữa!
Mẹo chọn món khi bay
Nếu bạn muốn có một bữa ăn dễ chịu trên máy bay, thử áp dụng vài mẹo nhỏ sau:
Xem trước thực đơn: Nhiều hãng cho phép bạn chọn món trước khi bay. Biết trước sẽ giúp bạn tránh được những món “rủi ro.”
Chọn món theo thời gian bay: Bay sáng thì ăn nhẹ như trái cây, bánh mì. Bay tối thì chọn món ấm nóng như súp hoặc cơm.
Mang theo đồ ăn nhẹ: Hạt, trái cây khô, thanh protein… là cứu cánh nếu bạn không thích đồ ăn trên máy bay.
Uống đủ nước: Không khí trong cabin rất khô, dễ khiến bạn mất nước. Uống nước đầy đủ giúp tiêu hóa tốt hơn và cảm nhận món ăn rõ hơn.
Không phải hãng nào cũng phục vụ món ăn như nhau. Một số hãng nổi tiếng với đồ ăn ngon và phục vụ chu đáo:
Hãng hàng không Singapore Airlines nổi tiếng với món Satay gà được đánh giá là rất ngon.
Emirates Mezze Ả Rập có món trứng cá muối đậm đà.
Qatar Airways Món Trung Đông, món chay rất dễ hợp khẩu vị của nhiều người.
Lufthansa Món khai vị kiểu Âu, món tráng miệng nhẹ nhàng.
Thật ra, thức ăn trên máy bay không phải lúc nào cũng “thảm họa.” Chỉ cần bạn biết chọn món phù hợp, tránh những món dễ gây khó chịu, thì hoàn toàn có thể có một bữa ăn ngon lành ở độ cao 10,000 mét.
Và nếu chẳng món nào hợp khẩu vị, thì cứ mang theo ít hạt, trái cây khô hay thanh năng lượng, vừa tiện, vừa ngon, lại không lo đau bụng.
(theo New York Post)
