Cùng với cái lạnh của mùa đông và ánh nắng ấm áp, cảm lạnh thông thường, cúm và các bệnh theo mùa khác cũng dần xuất hiện.
Trái cây và rau theo mùa là những thực phẩm chính cung cấp các khoáng chất, vitamin và đôi khi cả carbohydrate cần thiết cho khẩu phần ăn uống vào những ngày giá rét.
Ngoài những thực phẩm nói trên, các loại hạt và hạt giống cung cấp chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất tuyệt vời, hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch, đồng thời mang lại cho bạn lượng kẽm cần thiết cho quá trình sản xuất tế bào bạch cầu.
Sau đây là danh sách các loại hạt và hạt giống nhằm nâng cao khả năng miễn dịch trong mùa đông.
Hạnh nhân, một trong những loại hạt phổ biến và được tiêu thụ nhiều nhất, có chứa kẽm, giúp cơ thể phục hồi mô và hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Hạnh nhân cũng chứa vitamin E, có tác dụng giảm viêm.
Hạt Brazil chứa selen, cũng làm giảm viêm và phản ứng miễn dịch.
Đậu phộng – loại thực phẩm chủ yếu vào mùa đông nhằm tăng cường khả năng miễn dịch và tái tạo tế bào.
Hạt hướng dương chứa vitamin E và một ounce chứa hai phần ba lượng khuyến nghị hàng ngày.
Hạt bí ngô, chia, lanh, gai dầu – nguồn cung cấp axit béo Omega-3 lành mạnh và axit amin rất quan trọng đối với chức năng miễn dịch.
Nhiều người cũng trộn các loại hạt yêu thích của mình và ăn kèm với yến mạch, ngũ cốc cho các bữa sáng. Có thể thêm hạt vào rau trộn, món ăn tráng miệng hoặc rang chung nhiều loại hạt.
Nếu bạn không phải một người hảo các loại hạt, một số loại thực phẩm khác cũng mang lại lợi ích tương đương, như nghệ có đặc tính chống viêm. Curcumin là thành phần màu vàng cam của nghệ. Hợp chất chống viêm tự nhiên này giúp cơ thể bạn chống lại vi khuẩn lạ và đóng vai trò trong việc sửa chữa tổn thương tế bào.
Ngoài ra, curcumin còn hỗ trợ cải thiện chức năng não, giảm nguy cơ mắc bệnh não, bệnh tim và hữu ích trong việc ngăn ngừa và điều trị bệnh Alzheimer.
Khi nói đến lợi ích cải thiện tiêu hóa, sức khỏe xương và chức năng não – rau xanh là thực phẩm tăng cường miễn dịch được bổ sung đầy đủ các loại vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng mà mọi người cần để duy trì sức khỏe.
Để rau chiết ra nhiều chất dinh dưỡng và tăng cường khả năng chống oxy hóa, bạn nên hấp rau vừa phải thay vì luộc hoặc xào vì có thể làm mất các chất cần thiết cho cơ thể.
Quả việt quất nhỏ, ngọt và bổ dưỡng – một siêu thực phẩm tăng cường miễn dịch. Loại trái cây này chứa flavonoid, một hợp chất tự nhiên nhằm giảm tổn thương tế bào và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Các nhà nghiên cứu từ Oregon State University phân tích 446 hợp chất có trong trái cây để tìm ra khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch tự nhiên ở người và kết quả cho thấy hai loại trái cây nổi bật hơn hẳn các loại còn lại: quả việt quất và nho đỏ.
Sữa chua: một món ăn sáng ngon miệng và thực phẩm tăng cường khả năng miễn dịch. Các vi khuẩn có trong sữa chua là nguồn cung cấp lợi khuẩn hay ‘vi khuẩn có lợi’ tuyệt vời, nhằm tăng cường sức khỏe đường ruột, khả năng miễn dịch và khả năng phòng vệ tự nhiên của cơ thể. Kẽm cũng có trong sữa chua với tác dụng làm giảm thời gian của các triệu chứng cảm lạnh.
Tuy nhiên, để tránh mất đi những lợi ích từ thực phẩm này, bạn nên tránh sữa chua có thêm các thành phần như đường, hương liệu và chất bảo quản.
Gừng cải thiện chức năng não, sức khỏe tiêu hóa và phòng tránh nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim. Gừng chứa gingerol, một chất chống viêm và chống oxy hóa tự nhiên, hỗ trợ hệ thống miễn dịch bằng cách bảo vệ cơ thể khỏi các chất gây hại.
Khoai lang nướng nguyên củ hoặc cắt nhỏ để chiên đều hấp dẫn. Khoai lang không chỉ cực kỳ đa năng mà còn có đặc tính tăng cường miễn dịch. Khoai lang giàu vitamin A, vitamin C, chất xơ và kali cùng một số chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Loại rau ngon này là nguồn beta-carotene dồi dào nhất, một hợp chất tự nhiên được chuyển hóa thành vitamin A sau khi tiêu hóa.
Nghiên cứu phát hiện ra tầm quan trọng của Vitamin A đối với hệ thống miễn dịch, đồng thời duy trì sức khỏe niêm mạc, có lợi cho đường ruột.
