Bạn hoàn toàn có thể sử dụng nồi chiên không dầu mà không cần lót giấy nến hoặc giấy nhôm. Tuy nhiên, việc sử dụng giấy nến hoặc giấy nhôm mang lại một số lợi ích nhất định:
-Giữ vệ sinh nồi: Giấy nến hoặc giấy nhôm giúp ngăn thức ăn dính vào đáy nồi, giúp việc vệ sinh nồi dễ dàng hơn.
-Chống dính: Đối với một số loại thực phẩm dễ dính như cá, thịt tẩm bột, giấy nến hoặc giấy nhôm giúp chống dính hiệu quả.
-Giữ nước: Giấy nhôm có thể được sử dụng để gói thực phẩm, giúp giữ nước và làm cho thực phẩm mềm hơn.
Việc sử dụng giấy nhôm trong nồi chiên không dầu ngày càng trở nên quen thuộc với mỗi chúng ta. Tuy nhiên, để món ăn đúng vị và bảo đảm an toàn thì cần phải biết cách sử dụng giấy nhôm trong nồi chiên không dầu đúng cách.
-Nên giấy nhôm loại dày, tránh bị rách, hạn chế nguy cơ nhôm ngấm vào thực phẩm.
-Cách tốt nhất để sử dụng giấy nhôm là đặt một lớp duy nhất dưới đáy nồi. Lưu ý chừa khoảng trống xung quanh mép nồi. Không phủ giấy nhôm lên đến mép nồi vì làm như vậy sẽ ngăn không khí lưu thông tự do, dẫn đến thức ăn chín không đều. Phần giấy nhôm dư thừa bay phất phơ khi đang nấu, có thể gây cháy.
-Không để mỡ chảy tràn trên giấy nhôm, vì lượng mỡ quá nóng khi chảy vào giấy nhôm có thể gây cháy, khét.
-Không bọc quá chặt giấy nhôm vào thực phẩm, vì sẽ cách ly thực phẩm với không khí nóng trong nồi, khiến món ăn không giòn cũng như thời gian chiên kéo dài, thực phẩm chín không đều.
-Có thể thay thế giấy nhôm bằng giấy nến cho nồi chiên không dầu, vì nó có tác dụng chống dính, chống dầu mỡ và chống ẩm, mà không bị các thực phẩm chứa axit ăn mòn như giấy nhôm. Tuy nhiên cần lưu ý, giấy nến có thể chịu được nhiệt thấp hơn giấy nhôm, tối đa trong khoảng 220-250 độ C, và nó cũng bị cháy nếu để quá gần phần tỏa nhiệt bên trên.
-Khi chọn thực phẩm để chế biến trong nồi chiên không dầu, không nên chọn những loại thực phẩm giàu axit như chanh, dấm, trái cây có vị chua… Vì trong giấy nhôm có thành phần kim loại là nhôm, khi axit trong món ăn phản ứng với chất nhôm trong giấy nhôm làm ăn mòn giấy nhôm, một lượng nhỏ nhôm có thể ngấm vào thức ăn gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
-Thay giấy nhôm sau mỗi lần sử dụng và sử dụng loại giấy nhôm dày, tốt.
-Nếu muốn thức ăn không dính vào giấy nhôm, nên bôi một lớp bơ hay dầu, hoặc xịt lên trên giấy nhôm trước khi đặt thức ăn vào.
