Ngày nay low-carb hay giảm carbohydrate là khẩu phần ăn được rất nhiều người lựa chọn nhằm giảm bớt lượng đường thực phẩm, đồng thời, tăng cường hấp thụ protein từ thịt, cá, trứng, sữa…
Carbohydrate hay carbs thường có trong các thực phẩm chứa đường, tinh bột như bánh mì, cơm, đồ ngọt… Carbs cùng với mỡ là hai nguồn năng lượng chính của cơ thể. Việc cắt bỏ nguồn năng lượng từ carbs buộc cơ thể phải lấy năng lượng từ mỡ thừa trong người để hoạt động, từ đó giúp tiêu lượng mỡ thừa và trả lại vóc dáng thon thả đáng mơ ước cho người thực hiện
Hơn 20 nghiên cứu về low-carb từ năm 2002 đến nay cho thấy phương thức này không chỉ có tác dụng giảm cân nhanh mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe khác như làm giảm lượng đường trong máu, tăng cholesterol tốt, giảm huyết áp…
Những khẩu phần ăn kiêng này có thể có lợi trong việc giúp mọi người đạt được mục tiêu về thể lực và giảm cân. Tuy nhiên, việc cắt giảm lượng carbs cho mục đích sức khỏe không đơn giản như người ta tưởng.
Carbohydrate là một trong ba chất dinh dưỡng chính tạo nên khẩu phần ăn uống của con người, cùng với protein và chất béo, đồng thời đóng vai trò là một trong những nguồn năng lượng không thể thiếu của cơ thể. Điều quan trọng là phải bổ sung các loại carbohydrate phức tạp, lành mạnh trong bữa ăn thay vì cố gắng loại bỏ hoàn toàn.
May mắn thay, khi cơ thể không có đủ chất dinh dưỡng cần thiết để tiếp tục hoạt động bình thường, nó sẽ gióng lên một hồi chuông báo động cho bạn biết. Dưới đây là một số dấu hiệu phổ biến cho thấy cơ thể bạn không nhận đủ lượng carbs.
-Sương mù não
Là một trong những chất dinh dưỡng chính mà cơ thể bạn cần, não có thể mất một phần nhiên liệu nếu không có carbs.
Khi bạn ăn carbs, cơ thể bạn sẽ phân hủy carbs thành glucose, thứ mà não bạn sử dụng để hoạt động bình thường. Bộ não không có cách nào để dự trữ glucose, vì vậy nó phải dựa vào nguồn cung cấp glucose liên tục qua đường máu. Nếu bạn thấy không đủ năng lượng để hoàn thành công việc hoặc cảm thấy mệt mỏi, hãy nghĩ đến nguyên nhân là cơ thể bạn đang thiếu và cần bổ sung carbs hơn vào khẩu phần ăn uống của mình. Không có đủ năng lượng từ carbs, bạn có thể khó tập trung, không thể suy nghĩ rõ ràng hoặc tập trung vào nhiệm vụ.
Một nghiên cứu năm 2009 cho thấy những phụ nữ theo cách ăn kiêng low-carb nghiêm ngặt thực hiện các bài kiểm tra nhận thức kém hơn những phụ nữ ăn uống cân bằng. Khi những người phụ nữ đưa lại carbs vào bữa ăn, điểm kiểm tra của họ được cải thiện.
-Biến động cân nặng
Giảm mạnh lượng carbs trong khẩu phần ăn uống của bạn có thể dẫn đến giảm cân nhanh chóng, nhưng phần lớn trong số đó là trọng lượng nước. Ngay sau khi nạp lại carbs, cân nặng sẽ quay trở lại.
Chuyên gia dinh dưỡng Clarissa Lenherr có trụ sở tại Vương quốc Anh nói với Glamour: “Rất nhiều người cũng cho rằng ăn carbs khiến bạn tăng cân, nhưng điều này nhìn chung là kết quả của việc tiêu thụ nhiều calo hơn mức cơ thể cần, bất kể nguồn gốc. Carbs chỉ góp phần tăng cân khi ăn quá mức.”
-Đầy hơi
Bởi vì nhiều loại thực phẩm giàu carbohydrate có chất xơ nên sức khỏe đường ruột của bạn có thể suy giảm nếu không có đủ carb trong khẩu phần ăn uống. Chất xơ đóng một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy nhu động ruột đều đặn, vì vậy nếu không có đủ chất xơ, bạn có thể bị táo bón. Sự tích tụ này trong hệ thống tiêu hóa có thể dẫn đến đầy hơi và chướng bụng.
-Cảm thấy khó khăn hơn khi tập luyện
Carbs cũng cung cấp nhiên liệu cho hoạt động của cơ bắp. Nếu không có carbs, việc tập luyện hàng ngày có thể sẽ rất vất vả và khiến bạn nhanh kiệt sức hơn. Ngược lại, khi tiêu thụ đủ lượng carbs, cơ thể bạn có thể sử dụng protein chủ yếu để sửa chữa và xây dựng cơ bắp thay vì dựa vào nó để lấy năng lượng. Điều này rất quan trọng nếu bạn đang hướng tới mục tiêu phát triển cơ bắp hoặc cố gắng giữ dáng.
Theo Business Insider, bạn nên cố gắng tránh chế độ ăn kiêng low-carb nếu tập thể dục thường xuyên vì nó có thể dẫn đến khả năng hoạt động bị hạn chế hoặc kiệt sức.
-Nhức đầu
Một trong những tác dụng phụ khó chịu hơn khi không nạp đủ carbs là đau đầu suốt cả ngày do lượng đường trong máu giảm xuống.
Lenherr nói: “Nếu bạn đang áp dụng ăn kiêng rất ít carb như cách ăn keto, một trong những tác dụng phụ thường gặp là đau đầu. Điều này một phần là do lượng đường trong máu thấp và một phần là do khả năng mất nước.
Rõ ràng, một hậu quả khó chịu khác của việc không nạp đủ carbs là bị đau đầu suốt cả ngày.
-Thèm đường
Bạn có thể kiểm soát được lượng carb nạp vào khi đang thực hiện việc ăn kiêng low-carb, tuy nhiên, cơn thèm bánh kẹo mãnh liệt sẽ sớm xuất hiện. Khi lượng carb của bạn không đủ, cơ thể có thể bị giảm lượng đường trong máu. Để bù lại, cơ thể bạn gửi tín hiệu thèm những đồ ăn có đường, có thể giúp tăng lượng glucose nhanh chóng.
Tóm lại, các chuyên gia dinh dưỡng muốn nhấn mạnh không phải tất cả carbs đều có hại và nhớ rằng cơ thể bạn cần carbs để hoạt động tốt nhất.
(tổng hợp)
