Khi nói đến việc tăng cường sức khỏe não bộ và giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ, dầu ô liu luôn đứng đầu danh sách các loại thực phẩm mang lại những hiệu quả này.
Bác Sĩ Sogol Ash, bác sĩ y học tự nhiên và nhà nghiên cứu y học chức năng và giám đốc lâm sàng của Concierge MD, kết hợp khoa học tiên tiến với dịch vụ chăm sóc cá nhân để giúp bệnh nhân đạt được sức khỏe và tuổi thọ tối ưu. Bà thường xuyên khuyên dùng dầu ô liu như một nền tảng của khẩu phần ăn uống lành mạnh cho não, do chất chống oxy hóa mạnh mẽ và đặc tính chống viêm của nguyên liệu này.
Trên thực tế, một nghiên cứu của Harvard năm 2024 trên 92,383 người lớn ở Mỹ phát hiện ra rằng bất kể khuynh hướng di truyền và kế hoạch ăn uống nói chung, những người tham gia ăn ít nhất bảy gram dầu ô liu mỗi ngày có nguy cơ tử vong liên quan đến chứng mất trí nhớ thấp hơn 28% so với những người không bao giờ hoặc hiếm khi ăn dầu ô liu.
Ash chia sẻ mình thường kê đơn khẩu phần ăn Địa Trung Hải, được nghiên cứu rộng rãi về lợi ích nhận thức của nó, cho các bệnh nhân của bà và dầu ô liu rất cần thiết cho phương pháp ăn uống này.
Dầu ô liu giàu chất béo không bão hòa đơn, được chứng minh rõ ràng về vai trò của nguyên liệu này đối với sức khỏe não bộ. Những chất béo lành mạnh thúc đẩy lưu lượng máu đến não và giảm viêm.
Ngoài ra, dầu ô liu chứa polyphenol, như oleocanthal, có tác dụng chống lại stress oxy hóa và viêm, cả hai triệu chứng này đều làm tăng nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh, như chứng mất trí.
Một số lợi ích khác của dầu ô liu như:
Điều chỉnh cảm giác thèm ăn: Dầu ô liu thúc đẩy cảm giác no, hỗ trợ cân nặng khỏe mạnh – một yếu tố chính trong việc giảm nguy cơ mất trí.
Tăng cường sức khỏe đường ruột: Dầu ô liu kích thích sản xuất mật, hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo và hấp thụ chất dinh dưỡng.
Cân bằng nội tiết tố: Chất béo lành mạnh rất cần thiết để sản xuất và điều chỉnh các hormone ảnh hưởng đến tâm trạng và trí nhớ.
Tăng cường năng lượng: Dầu ô liu cung cấp năng lượng bền vững để tập trung mà không làm tăng lượng đường trong máu.
Lá chắn chống oxy hóa: Giàu vitamin E và polyphenol, dầu ô liu bảo vệ các tế bào não khỏi tổn thương oxy hóa.
Sức khỏe làn da: Các đặc tính chống viêm của dầu ô liu hỗ trợ phục hồi da, gián tiếp mang lại lợi ích cho sức khỏe não bộ bằng cách giảm tình trạng viêm toàn thân.
Cách thêm dầu ô liu vào kế hoạch ăn uống hàng ngày:
Uống một ngụm
Mỗi ngày, hãy uống một ngụm – một đến hai thìa canh – dầu ô liu nguyên chất ép lạnh chất lượng cao vào buổi sáng sớm hoặc vào giữa buổi chiều. Để tăng hương vị, thêm một ít nước cốt chanh hoặc một nhúm nghệ để tăng thêm chất chống oxy hóa.
Đồ ăn nhẹ chay
Dưa chuột thái lát với một ít dầu ô liu, nước cốt chanh tươi và một nhúm muối biển.
Món ăn kèm
Dùng dầu ô liu, nước cốt chanh tươi, mù tạt Dijon và một chút mật ong làm nước sốt trộn rau. Đối với bữa tối, hãy chọn ăn cá nướng hoặc rau với một ít dầu ô liu, muối biển và hạt tiêu đen xay để tăng hương vị giàu chất chống oxy hóa.
Không nấu bằng dầu ô liu ở nhiệt độ cao
Bạn nên sử dụng dầu ô liu sống để giữ lại polyphenol tinh chất và tối đa hóa các đặc tính tăng cường trí não của nguyên liệu này. Nấu bằng dầu ô liu sẽ không làm mất đi lợi ích của nó. Dầu ô liu vẫn giữ được nhiều đặc tính tốt cho sức khỏe ở nhiệt độ nấu vừa phải, như xào hoặc rang ở nhiệt độ 350°F hoặc thấp hơn. Đối với nấu ở nhiệt độ cao hơn, bạn nên sử dụng dầu bơ, loại có điểm bốc khói cao.
Cuối cùng, việc kết hợp dầu ô liu vào các bữa ăn là một cách dễ dàng, ngon miệng để hỗ trợ sức khỏe não bộ và giảm nguy cơ mắc chứng mất trí. Những thay đổi nhỏ, nhất quán, như thêm siêu thực phẩm này vào thói quen ăn uống, sẽ tạo tác động đáng kể đến sức khỏe nhận thức và tổng thể.
