Hôi miệng, nhức đầu, táo bón, phân xấu,… là những dấu hiệu cho thấy bạn đang ăn quá nhiều chất đạm, và điều này ảnh hưởng đến sức khỏe.
Chất đạm là một phần thiết yếu mới cho cuộc sống lành mạnh. Khi vào bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào, bạn sẽ nhận thấy ngay có rất nhiều những món ăn được chế biến sẵn, thanh kẹo protein, sữa lắc, những loại ngũ cốc giàu chất đạm… và một danh sách dài dằng dặc những sản phẩm tương tự được đặt trên kệ bày bán. Việc tìm được đồ ăn chứa protein là điều khá dễ dàng, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều protein sẽ gây hại cho sức khỏe.
Chất đạm là một loại chất dinh dưỡng đa lượng cần thiết và rất quan trọng để phát triển và duy trì khối lượng cơ bắp của cơ thể. Loại chất này cũng đã được chứng minh là có tác dụng làm giảm cảm giác thèm ăn và tăng cường khả năng trao đổi chất của mỗi người. Tuy nhiên, lượng protein mà cơ thể mỗi người thật sự cần để thực hiện các chức năng này thấp hơn nhiều so với mức mà các công ty kinh doanh thực phẩm hiện đang quảng bá.
Phó Giáo Sư Bonnie Jortberg, chuyên gia dinh dưỡng tại University of Colorado School of Medicine, nói với Newsweek: “Hầu hết những người trưởng thành cần khoảng 0.75 gram chất đạm cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày, với hầu hết nam giới, con số này là khoảng 55 gram và với nữ giới là 45 gram. Đối với các vận động viên thể dục thể thao, lượng protein cần thiết tăng lên 1.0 gram cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Tuy nhiên, không phải cứ ăn nhiều chất đạm thì cơ bắp càng rắn chắc. Đó là quan niệm sai lầm!”
Để so sánh lượng protein phù hợp với mỗi tạng người, Jortberg cho biết có 6 gram protein trong một quả trứng và 43 gram protein trong ức gà.
Bà chia sẻ: “Tôi cố gắng hấp thụ hầu hết lượng chất đạm từ các nguồn nạc động vật – như sữa chua hay phô mai – và các nguồn thực vật – như các loại hạt và đậu. Tôi cũng ăn cá, một lượng nhỏ thịt gia cầm và đôi khi là một ít thịt đỏ. Thỉnh thoảng tôi cũng thèm ăn bánh mì kẹp thịt nữa!”
Vậy, có phải người Mỹ đang ăn quá nhiều chất đạm? Jortberg trả lời ngay: “Đúng vậy!” Bà nói: “Sự thiếu hụt chất đạm không phải là vấn đề của người dân Mỹ mà trên thực tế, nhiều người còn ăn dư chất đạm. Chất đạm từ động vật cũng chứa nhiều chất béo bão hòa, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, bệnh thận.”
Ngoài ra, những người bình thường không nên ăn quá 2 gram chất đạm cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Vậy, làm cách nào để biết mình đang ăn quá nhiều chất đạm?
Một số dấu hiệu và triệu chứng của việc ăn quá nhiều chất đạm: Hơi thở có mùi hôi; Nhức đầu; Táo bón; Khó chịu ở đường ruột,…
Nếu bạn không chắc mình nên ăn bao nhiêu chất đạm mỗi ngày, hãy nói chuyện với bác sĩ hoặc các chuyên gia dinh dưỡng để biết thêm chi tiết.
