Trong cuộc họp đầu tiên với các giám đốc điều hành thực phẩm hàng đầu, Bộ Trưởng Bộ Y Tế và Dịch Vụ Nhân Sinh (Health and Human Services – HHS) Robert F. Kennedy Jr. kêu gọi các công ty lớn như PepsiCo, W.K. Kellogg và Kraft Heinz loại bỏ phẩm màu nhân tạo khỏi nguồn cung cấp thực phẩm.
Chưa rõ liệu thức ăn nhuộm màu có gây hại hay không, nhưng Kennedy muốn loại bỏ “những thành phần tệ hại nhất” khỏi hệ thống thực phẩm và coi việc loại bỏ thuốc nhuộm và chất tạo màu, hay FD&C, là ưu tiên hàng đầu.
Theo ghi chú từ cuộc họp do Hiệp Hội Thương Hiệu Tiêu Dùng (Consumer Brands Association-CBA) chia sẻ, Bộ Trưởng Kennedy Jr hy vọng sẽ thực hiện kế hoạch này trước khi nhiệm kỳ của Tổng Thống Donald Trump kết thúc.
Melissa Hockstad, tổng giám đốc điều hành của CBA, nói với CNBC về cuộc trò chuyện với HHS rất có lợi và họ mong đợi sự hợp tác hơn nữa để tăng cường sức khỏe cộng đồng, thúc đẩy lòng tin của người tiêu dùng và mở rộng các lựa chọn cho người dân.
Đầu năm nay, Cục Quản Lý Thực Phẩm và Dược Phẩm (Food and Drug Administration – FDA) cấm sử dụng Red No. 3 (thuốc nhuộm đỏ số ba) trong các sản phẩm thực phẩm và thuốc. Nghiên cứu kéo dài từ những năm 1980 cho thấy liều lượng cao Red No. 3 dẫn đến sự phát triển của khối u ở chuột đực.
Vậy các loại thuốc nhuộm và phụ gia nhân tạo khác có gây ra những rủi ro tương tự hay không? Trong khi một số loại thuốc nhuộm thực phẩm đang bị giám sát chặt chẽ, hiện tại vẫn chưa có bằng chứng khoa học chắc chắn nào cho thấy các loại thuốc nhuộm khác có hại. FDA còn cho những loại này là an toàn và không có nghiên cứu nào trên người cho thấy điều ngược lại.
Theo trang web của cơ quan này, có chín loại phụ gia tạo màu được FDA chấp thuận sử dụng trong thực phẩm. Khi lệnh cấm Red Dye No. 3 có hiệu lực vào năm 2027, con số đó sẽ là tám.
Các chất phụ gia này được sử dụng trong kem phủ, ngũ cốc, đồ uống và thịt chế biến như xúc xích để tạo cho thực phẩm những màu sắc rực rỡ. Mặc dù việc giảm lượng chất này có lợi, nhưng chúng ta vẫn phải xem xét bức tranh tổng thể khi con người tuân thủ lối sống lành mạnh, với khẩu phần ăn uống cân bằng và tập thể dục thường xuyên.
Vanessa Rissetto, chuyên gia dinh dưỡng và giám đốc điều hành kiêm đồng sáng lập của Culina Health, cũng đồng ý về việc không vứt bỏ những thực phẩm có chứa FD&C. Hãy cân nhắc mục tiêu của bạn và đưa ra quyết định tốt nhất cho sức khỏe của chính mình.
Mặc dù không có đủ dữ liệu để chứng minh những chất phụ gia này gây hại cho con người, nhưng các chuyên gia nói vẫn không có đủ bằng chứng để cho thấy các loại gia vị phụ này an toàn khi sử dụng với số lượng lớn.
Các công ty thực phẩm lớn có thể sẽ chuyển sang thay thế thuốc nhuộm nhân tạo bằng các chất tự nhiên, như nước ép rau và trái cây – những lựa chọn lành mạnh hơn nhiều.
Giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc không liên quan đến chất tạo màu nhân tạo. Ngay cả khi trông kém hấp dẫn vì không có những màu sắc bắt mắt, thì ngũ cốc vẫn rất tốt cho sức khỏe. Mặc dù việc loại bỏ thuốc nhuộm sẽ không gây ảnh hưởng xấu, nhưng đối với cả Big Food và người tiêu dùng, sự thay đổi này đồng nghĩa với việc giá thực phẩm sẽ tăng nhẹ.
Theo Rissetto, các công ty sản xuất nên cung cấp cho người tiêu dùng những sản phẩm cao cấp và cho phép khách hàng đưa ra những lựa chọn sáng suốt.
