Theo các chuyên gia, một số loại gia vị gia dụng thông thường có nguy cơ gây hại cho sức khỏe khi hết hạn sử dụng.
Ngoài vị kỳ lạ và mùi hôi khó chịu, những loại gia vị dưới đây khi được mở nắp và để trong tủ lạnh quá lâu có thể gây bệnh.
Mayonnaise
USDA tuyên bố sau khi mở chai/lọ mayonnaise, chất lượng chỉ đạt tối đa hai tháng. Tuy nhiên, nếu một hộp được mở nắp và để ngoài cả ngày mà không cần làm lạnh, thì bạn nên bỏ nó đi.
Vì có nhiều trứng sống, nên để mayonnaise hoặc bất kỳ sản phẩm nào có thành phần từ mayonnaise ở nhiệt độ phòng hoặc để trong tủ lạnh lâu hơn ngày hết hạn sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh do thực phẩm, như vi khuẩn Salmonella.
Bất kỳ thực phẩm nào có chứa mayonnaise đều nên vứt bỏ khi hết hạn. Các món nước chấm, như sốt tartar và aiolis, đều có thành phần chính là mayonnaise và cũng hết hạn nhanh.
Mayonnaise chưa mở nắp có thời hạn sử dụng khoảng ba đến bốn tháng.
Nước sốt trộn rau
Nước sốt trộn rau dạng kem, nếu không được thay thế thường xuyên, cũng trở thành nơi sinh sôi của các bệnh do thực phẩm. Nhiều loại có chứa các thành phần từ trứng hoặc phô mai sẽ nhanh chóng bị hỏng và làm tăng khả năng phát triển của vi khuẩn sau ngày hết hạn ghi trên nhãn.
Giống như mayonnaise, nước sốt trộn rau có thời hạn sử dụng lên đến hai tháng sau khi mở niêm phong.
Ngoài ra, hãy lưu ý đến các loại nước sốt trộn rau có dầu. Khi vị đắng hơn bình thường, do quá trình oxy hóa, bạn cần mua thêm sản phẩm mới.
Nước sốt có đường
Nhiều loại nước sốt, như cà chua, barbecue và cocktail được làm bằng chất bảo quản có đường giúp kéo dài thời hạn sử dụng. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa bạn nên tin vào ngày này.
Các sản phẩm nước sốt có đường chưa mở nắp có thể để được tới 12 tháng trong tủ đựng thức ăn. Sau khi mở, bạn có khoảng sáu tháng sử dụng trước khi nước sốt bị mốc. Hãy chú ý đến tình trạng đổi màu, mùi lạ và nấm mốc phát triển để tránh dùng nước sốt bị hỏng.
Gia vị giàu giấm
Nhiều loại gia vị trong tủ lạnh được làm bằng một số loại giấm khác nhau. Các loại nước sốt có hàm lượng giấm cao, như mù tạt và nước sốt Worcestershire, để được tới ba năm trong tủ đựng thức ăn, nhưng chỉ khoảng 12 tháng sau khi mở nắp và cho vào tủ lạnh.
Nước tương
Tương tự như các loại gia vị làm từ giấm, nước tương có thời hạn sử dụng lâu hơn so với các loại nước sốt thông thường khác. Khi chưa mở nắp, nước tương an toàn để dự trữ tới ba năm. Tuy nhiên, nước tương cũng có ngày hết hạn khuyến nghị sau khi mở và sử dụng.
Sử dụng nước tương trong vòng một năm kể từ ngày mở. Cẩn thận ngửi mùi sản phẩm trước khi dùng, vì có khả năng vi khuẩn phát triển bất kể nước tương luôn có vị mặn.
