Không thể đánh giá mọi thứ qua vẻ ngoài. Thực phẩm ngon và hấp dẫn đôi khi lại mang hại cho sức khoẻ, làm giảm tuổi thọ, theo lời một chuyên gia về thẩm mỹ.
Anthony Yuon, một bác sĩ phẫu thuật thẩm mỹ được cấp chứng chỉ hành nghề, tác giả từng đoạt giải thưởng và chuyên gia chống lão hóa. Được công nhận là người đi đầu trong lĩnh vực này, ông được đánh giá cao vì cách tiếp cận trung thực và khả năng nói về mọi chủ đề liên quan đến sức khỏe và hạnh phúc, không chỉ phẫu thuật thẩm mỹ.
Ông cũng dẫn chương trình podcast nổi tiếng “The Doctor Yuon Show” và xuất hiện trong các chương trình truyền hình như “Live with Kelly and Mark,” “The Rachael Ray Show,” “The Doctors” và nhiều chương trình khác. Ông viết cuốn cách “Younger for Life: Feel Great and Look Your Best With the New Science of Autojuvenation” (Trẻ trung hơn trong cuộc sống: Cảm thấy tuyệt vời và trông thật tuyệt vời với khoa học mới về tự trẻ hóa).
Hành nghề này trong suốt 20 năm, công việc của ông liên quan đến nhiều loại thủ thuật được gọi là chống lão hóa, nhưng không hoàn toàn đảo ngược quá trình lão hóa. Mặc dù phẫu thuật thẩm mỹ làm bạn trông trẻ đi, nhưng các tế bào trong cơ thể sẽ không hoạt động theo cách thời bạn còn trẻ.
Yuon dành hàng nghìn giờ trong 10 năm qua để tìm hiểu về một cách điều trị bệnh nhân mà ông chưa từng được dạy ở trường y hoặc khi còn là bác sĩ nội trú. Một trong những điều quan trọng nhất mà ông học được là thức ăn cũng được coi như một bài thuốc. Ăn những thực phẩm không phù hợp có nguy cơ khiến cơ thể bị lão hóa nhanh, rút ngắn tuổi thọ và làm hỏng làn da. Vì vậy, hãy tránh xa những loại thực phẩm sau:
Thực phẩm bị cháy đen
Những loại thức ăn này, nhất là thịt nướng trên vỉ hoặc thịt xông khói, thường gây ra sự hình thành các amin vòng dị vòng, nguyên nhân gây ung thư và đẩy nhanh quá trình lão hóa.
Thỉnh thoảng tổ chức tiệc nướng ngoài trời vào mùa hè thì ổn thôi, nhưng các kỹ thuật nấu ăn mà ông khuyên dùng là luộc, hấp, nấu chậm và nướng ở nhiệt độ thấp đến trung bình và ăn sống.
Đồ uống có đường
Carbohydrate tinh chế và đường làm tăng quá trình lão hóa thông qua tình trạng viêm và một quá trình gọi là glycation. Tuy nhiên, trung bình một người Mỹ hấp thụ 152 pound đường mỗi năm và khoảng 20% lượng calo hàng ngày của mỗi người đến từ đồ uống có đường, như soda, đồ uống thể thao, trà ngọt, đồ uống cà phê có đường và nước trái cây.
Một nghiên cứu chứng minh nguyên nhân 184,000 ca tử vong mỗi năm là do tác động của việc uống đồ uống có đường, gây ra hoặc góp phần dẫn đến bệnh béo phì, bệnh tim, ung thư và tiểu đường loại hai.
Đồ ăn nhẹ
Thức ăn nhẹ thuộc danh mục thực phẩm siêu chế biến và một số loại phổ biến nhất như bánh nướng, bánh ngọt, kẹo, khoai tây chiên, bánh quy, bánh rán và bánh bồi dưỡng năng lượng.
Những sản phẩm này chứa chất bảo quản và các hóa chất khác được sản xuất trong phòng thí nghiệm và nhà máy để kéo dài thời hạn sử dụng. Các loại thức ăn này chứa ít chất xơ, một loại prebiotic quan trọng cho vi khuẩn đường ruột có lợi. Thực phẩm ít chất xơ có nhiều khả năng gây ra lượng đường trong máu và insulin tăng đột biến.
Hầu hết các sản phẩm từ sữa
Các sản phẩm từ sữa cực kỳ phổ biến, nhưng xét theo bất kỳ thước đo nào, người Mỹ ăn quá nhiều thức ăn loại này.
Mặc dù có một số nghiên cứu cho thấy các sản phẩm từ sữa chứa một nguồn dinh dưỡng tốt, nhưng cũng có rất nhiều đường (dưới dạng lactose, mà nhiều người không dung nạp) và một loại protein có khả năng gây viêm – casein. Nếu bạn rất muốn thêm sữa vào khẩu phần ăn, thì hãy chọn sữa chua loại không có đường.
Thức ăn mặn
Một chút muối thì không sao, nhưng quá nhiều muối sẽ làm hại da cũng như quá trình lão hóa. Muối gây tích nước, dẫn đến sưng và đầy hơi. Ví dụ như lượng muối và bột ngọt (monosodium glutamate, có chứa natri) có trong đồ ăn Trung Quốc mang về khiến mắt một số người sưng húp.
Ngũ cốc tinh chế
Những loại ngũ cốc bị loại bỏ chất dinh dưỡng và chất xơ, được chế biến thành bột mì trắng, như hầu hết các loại bánh nướng, mì ống và gạo trắng. Ngũ cốc tinh chế loại bỏ cám và mầm, nơi chứa hầu hết chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu.
Trong khi bột mì trắng tạo ra sản phẩm nhẹ, đẫm vị, thì nó cũng tiêu hóa nhanh hơn, khiến lượng glucose và insulin tăng đột biến.
