Đi ăn ngoài, dù là người dễ tính vẫn có thể gặp những lúc không hài lòng với món ăn được phục vụ. Có thể là nhầm lẫn của tiếp viên nhận đơn hàng hoặc sự sơ ý của đầu bếp. Nhân viên nhà hàng thừa nhận dù họ chuyên nghiệp và cố gắng hết sức chăm chút cho món ăn tốt đến đâu, trong môi trường căng thẳng với nhịp độ nhanh, sai sót là không tránh khỏi.
Về vấn đề này, David McIntyre, đồng sở hữu và điều hành The Mash House ở Westfield, Ind. cho biết: ” Trả trả lại đồ ăn nếu bạn không hài lòng với đơn hàng của mình là hoàn toàn ổn và không phải là thô lỗ, nhưng điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc về phép xã giao khi yêu cầu một món ăn mới hoặc gửi trả lại đồ ăn. Trong kinh doanh nhà hàng, chúng tôi cố gắng hoàn thành mọi đơn hàng một cách chính xác, nhưng đôi khi vẫn xảy ra sai sót. Tôi biết cảm giác được phục vụ món ăn không như mong đợi của mình là như thế nào. Không ai ra ngoài ăn để thất vọng! Và những người đứng sau món ăn của bạn thực sự muốn bạn có một bữa ăn tuyệt vời và một trải nghiệm ưng ý.”
Mặc dù có rất nhiều thói quen mà nhân viên nhà hàng không thích, nhưng việc gửi trả đồ ăn là điều chấp nhận được, miễn là bạn biết cách thực hiện khiếu nại một cách lịch sự.
Theo McIntyre, gặp phải những trường hợp sau đây bạn có thể trả lại thu7a1c ăn đã đặt ở nhà hàng:
-Lỗi trong quá trình chuẩn bị
Nếu bạn gọi bánh sandwich không có phô mai nhưng lại có phô mai, hãy chắc chắn gửi trả lại. Việc gửi trả đồ ăn luôn được chấp nhận nếu không tuân thủ yêu cầu đặc biệt, đặc biệt là nếu yêu cầu đó liên quan đến dị ứng thực phẩm. Sai sót không nhất thiết là dấu hiệu của một nhà hàng tệ. Nếu thức ăn của bạn không được chế biến theo chỉ dẫn của bạn, hoặc nếu có một thành phần nào đó trên món ăn của bạn mà lẽ ra không nên có, hãy thông báo ngay cho người phục vụ và nhắc họ về yêu cầu chế biến mà bạn đưa ra ban đầu.
Thức ăn bị nguội
Một tình huống có thể chấp nhận được là nếu món ăn của bạn nguội lạnh rõ rệt. Người phục vụ có thể mang thức ăn trở lại bếp để đầu bếp hâm nóng đúng cách và bảo thức ăn được mang đến cho bạn ở nhiệt độ chính xác.
Thức ăn được nấu ở nhiệt độ không đúng
Rau vẫn còn sống hay thịt không được nấu theo yêu cầu, thì việc gửi lại thức ăn của bạn trong trường hợp này là hợp lý. Ví dụ, nếu bạn yêu cầu bít tết chín vừa và nó được mang ra còn tái, thì việc yêu cầu nấu chín thêm là hoàn toàn có thể chấp nhận được. Hãy báo cho người phục vụ của bạn càng nhanh càng tốt để thức ăn của bạn không bị nguội. Họ sẽ vui vẻ nấu theo ý thích của bạn.
Nếu món ăn của bạn bị nấu quá chín thay vì chín vừa như bạn yêu cầu lúc đầu, bạn vẫn có thể lịch sự yêu cầu làm lại món ăn. Miễn là bạn tôn trọng và ôn hòa, các đầu bếp sẽ vui vẻ khắc phục vấn đề.
Một lưu ý: Nếu thịt của bạn chỉ chín hơn một vài độ so với mức bạn thích, bạn có thể không muốn yêu cầu một món ăn hoàn toàn mới, đặc biệt là tại các nhà hàng địa phương nhỏ nơi biên độ lợi nhuận eo hẹp.
Nếu bạn thực sự không thích
Ăn ngoài là cơ hội để các đầu bếp gây ấn tượng với bạn bằng kỹ năng nấu nướng của họ. Nhưng mỗi người có khẩu vị khác nhau và những gì ngon đối với một số người có thể lạ đối với những người khác. Nếu bạn thấy món mình gọi thực sự không ngon, bạn có thể để nghị trả lại, chỉ cần bảo đảm rằng bạn có thể đưa ra lý do, chẳng hạn như gia vị quá nồng hoặc nước sốt chanh quá chua, và điều đó thậm chí có thể giúp ích cho nhà hàng trong tương lai.
Lịch sự để gửi lại đồ ăn
Hãy gọi người phục vụ hoặc quản lý nhà hàng ngay lập tức. Bạn có thể đợi cho đến khi họ đến bàn sau vài miếng đầu tiên, nhưng đừng đợi cho đến khi những người khác trong nhóm của bạn gần ăn xong, vì bạn có thể gây căng thẳng với những người cùng ăn. Hãy cố gắng kín đáo với người phục vụ mà không làm phiền toàn bộ bàn khách, để không làm hỏng bữa ăn của những người cùng ăn.
Điều quan trọng nhất cần nhớ khi trả lại thức ăn là phải lịch sự với người phục vụ. Miễn là bạn tử tế, tôn trọng và nhớ cảm ơn họ vì đã nói chuyện với đầu bếp hoặc giúp tạo ra một món ăn mới, sẽ không ai bận tâm khi bạn gửi thức ăn trở lại bếp.
Khi mọi người ở bàn của bạn đã bắt đầu ăn, bạn dễ quên rằng đồ ăn ngon không phải là thứ có thể làm nhanh được. Hessel nói rằng “Hãy kiên nhẫn khi bếp chuẩn bị một bữa ăn mới cho bạn. Chúng tôi bắt đầu ngay, tuy nhiên, thường cũng phải phục vụ những thực khách khác cùng lúc.”
Nếu bạn muốn gửi lại thức ăn, hãy gọi nhân viên phục vụ sau khi thử một vài miếng, chứ không nên ăn nửa dĩa xong mới gọi. Mặc dù một số nhà hàng có thể giảm giá nhẹ hoặc gửi một món ăn hoặc đồ uống miễn phí để xin lỗi, nhưng họ không có nghĩa vụ phải làm như vậy. Một chuỗi nhà hàng lớn có thể chịu được chi phí cho một bữa ăn bị loại bỏ và một món ăn miễn phí, nhưng các nhà hàng nhỏ không có khả năng tài chính để cung cấp đồ miễn phí.
Nếu thịt được gửi trả lại vì chưa chín, đầu bếp có thể sẽ nấu thêm vài phút nữa cho đến khi đạt được mức độ chín mong muốn của bạn. Ngoài ra, hầu hết thực phẩm được gửi trả lại bếp đều bị vứt thẳng vào thùng rác.
Nếu có thứ gì đó quá chín/chưa chín, nhà hàng sẽ kiểm tra nhiệt độ để xác nhận. Nếu có vấn đề về hương vị của món ăn, họ sẽ kiểm tra để bảo đảm mọi thứ đã được chế biến đúng cách và không có lỗi trong quá trình chế biến món ăn. Nếu thực phẩm không được nấu chín thêm, họ sẽ vứt nó đi.
(theo The Reader’s Digest)
