Nói đến cháo gỏi vịt không thể nào không nhớ đến Thanh Đa nơi đã đem hai món này vào danh mục ẩm thực nổi tiếng của Việt Nam. Con vịt được luộc mềm nhưng không nhừ, thịt ẩm và không khô. Gỏi chua ngọt vừa phải là kỹ thuật pha chế sẽ khiến chúng ta tự vừa lòng. Hãy vào bếp cho gia đình một bữa thịt vịt thật ngon!
Bạn có thể chia sẻ với Mặc Lâm qua email: [email protected] hay: https://www.facebook.com/Maclams-Kitchen-102967138805932/?notif_id=1632225137272765¬if_t=page_fan&ref=notif
Nguyên liệu
1 con vịt 1kg 700
2 lít ½ nước
Gia vị luộc vịt
-10 gr đường phèn
-1 củ shallot
-3 lát gừng
-1 củ hành tây
-1 muỗng café muối
-1/2 muỗng café đường cát
-1/4 muỗng café bột ngọt
Rau trộn gỏi
-Bắp cải cắt sợi
-Củ hành cắt múi cau
-Hoa chuối cắt mỏng ngâm giấm và nước lạnh
-Rau thơm, rau răm
Nước giấm bóp gỏi:
-2 muỗng ½ canh giấm gạo
-1 muỗng canh Rượu Mirin hay rượu nấu
-2 muỗng café đường cát
– 1 muỗng café tiêu
-1 muỗng café muối
-1/4 muỗng café bột ngọt
Nước mắm gừng:
-1 củ gừng cạo nhuyễn
-10 gr đường thốt nốt
-1/2 trái ớt sừng
