Các nhà nghiên cứu phát hiện giờ ăn uống phù hợp ảnh hưởng đáng kể đến trọng lượng cơ thể, mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch.
Nhiều người đang cố gắng giảm cân bằng đủ mọi cách, cắt giảm carbohydrate, đếm calo trong từng món ăn. Tuy nhiên việc không kiên định duy trì các biện pháp khó để họ đạt được mục tiêu.
Các nhà nghiên cứu phát hiện việc kết hợp ăn uống theo thời gian, hay nhịn ăn gián đoạn dẫn đến giảm đáng kể trọng lượng cơ thể so với việc chỉ hạn chế calo. Nhịn ăn gián đoạn, bao gồm việc ăn trong những giờ cụ thể, hoặc thậm chí kiêng ăn vài ngày trong tuần.
Các nhà nghiên cứu cũng xem xét tác động của một khung thời gian ăn uống kéo dài trung bình từ sáu đến 10 giờ kết hợp với việc giảm lượng calo đối với trọng lượng cơ thể và các yếu tố chuyển hóa khác. Ngoài ra, họ đã kiểm tra ba khung thời gian ăn uống khác nhau dựa trên thời điểm bắt đầu ăn – sớm, muộn hoặc không xác định – để đánh giá tác động của thời gian.
Những người bắt đầu ăn sớm, trước 11 giờ sáng, và kết thúc khung thời gian ăn uống trong ngày sớm hơn, giảm cân nhiều hơn một chút, mặc dù bất kỳ hình thức ăn uống theo thời gian nào cũng hiệu quả hơn là chỉ giảm lượng calo. Bắt đầu khung ăn trước 11 giờ sáng cũng có tác động tích cực đến huyết áp, đây là lợi ích không được quan sát thấy trong khung thời gian sau đó. Tuy nhiên, nhóm nghiên cứu cho rằng bất kể khi một người kết thúc thời gian nhịn ăn qua đêm, họ có thể hưởng lợi từ khung thời gian ăn uống cố định từ sáu đến 10 giờ.
Tại sao nhịn ăn có vẻ hiệu quả hơn trong việc giảm cân so với việc chỉ giảm lượng calo? Theo nghiên cứu, điều này có thể là do “sự chuyển đổi từ dự trữ chất béo sang đốt cháy chất béo” xảy ra từ sáu đến tám tiếng đồng hồ bắt đầu từ khi ngưng ăn. Sự chuyển đổi này kích hoạt việc sử dụng axit béo và xeton, nghĩa là chất béo đang được sử dụng và chuyển hóa thành năng lượng.
Nghiên cứu cho thấy thời gian ăn sớm có thể có một chút lợi thế vì, như các nhà nghiên cứu giải thích, “các hormone quan trọng để điều chỉnh quá trình trao đổi chất đạt đến đỉnh điểm tiết ra vào buổi sáng.” Và nhìn chung, các nghiên cứu lặp lại cho thấy thời gian nhịn ăn theo thời gian thường dẫn đến việc giảm lượng calo mà một cá nhân tiêu thụ một cách không chủ ý. Vẫn theo các nhà nghiên cứu, việc giảm lượng calo được chứng minh là giúp giảm huyết áp, điều chỉnh lượng đường trong máu và cải thiện hồ sơ cholesterol ở những người thừa cân, bất kể họ ăn vào thời điểm nào.
Nếu bạn muốn thử nghiệm nhịn ăn gián đoạn trong cuộc sống của mình, hãy hỏi ý kiến của bác sĩ gia đình trước. Sau đó, xác định thời gian ăn uống của bạn và sử dụng máy đếm calo để theo dõi thói quen ăn uống. Nghiên cứu không nêu rõ độ dài tối ưu của khung thời gian ăn, vì vậy hãy thử nghiệm với khung thời gian ăn từ sáu đến 10 tiếng, và điều chỉnh khung thời gian theo thời gian trong ngày phù hợp nhất với bạn.
Ví dụ, bạn có thể ăn sáng lúc 10 giờ sáng và ngừng ăn vào lúc 8 giờ tối (khung thời gian ăn là 10 tiếng), để nhịn ăn trong 14 tiếng. Nếu bạn ăn sáng sớm hơn, vào lúc 8 giờ sáng, thì sau 6 giờ chiều bạn đừng ăn gì thêm nữa.
(theo The Healthy)
