Cà phê là một trong những loại thức uống được dùng phổ biến nhất trên toàn cầu. Đây là thực phẩm chính hàng ngày của nhiều người, được biết đến với những lợi ích tiềm tàng về mặt trao đổi chất và sức khỏe.
Bằng chứng gần đây một lần nữa cho thấy thêm lợi ích của việc uống cà phê, đó là khả năng tạo ra vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Tuy nhiên, lượng cà phê cần uống để thấy được sự thay đổi vẫn còn gây tranh cãi.
Cụ thể, cà phê có thể làm tăng đáng kể mức độ của một loại vi khuẩn có tên là Lawsonibacter asaccharolyticus. Một nghiên cứu mới củng cố bằng chứng hiện có cho thấy cà phê thúc đẩy sự phát triển của loại vi khuẩn này trong ruột, có khả năng mang lại lợi ích sức khỏe.
Các chuyên gia cảnh báo rằng vẫn còn quá sớm để đưa ra kết luận chắc chắn, nhưng những bằng chứng cho thấy việc bổ sung cà phê vào khẩu phần ăn uống có thể cải thiện hệ vi sinh đường ruột và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Các nhà nghiên cứu đã tiến hành nghiên cứu mà họ tin là lớn nhất từ trước đến nay về mối liên hệ giữa việc uống cà phê và hệ vi sinh vật đường ruột của con người.
Những người tham gia được phân loại thành ba mức độ uống cà phê:
-Những người không bao giờ uống, nếu họ uống tới 20g cà phê mỗi ngày, hoặc ít hơn ba tách mỗi tháng
-Những người uống vừa phải, nếu họ uống từ 21–599g cà phê mỗi ngày
-Những người uống nhiều, nếu họ uống 600 g cà phê trở lên mỗi ngày, hoặc hơn ba tách mỗi ngày.
Tổng cộng có 5,730 người được phân loại là người “không bao giờ” uống cà phê, 14,647 người là người uống cà phê “vừa phải” và 2,490 người là người uống cà phê “nhiều.”
Nghiên cứu quan sát thấy một số mối tương quan, trong đó mối tương quan mạnh nhất là giữa lượng cà phê và L. asaccharolyticus: Những người uống cà phê có lượng vi khuẩn cao hơn tới tám lần so với những người không uống. Mẫu hình này được nhìn thấy trên toàn thế giới.
Những phát hiện này được công bố trên tạp chí Nature MicrobiologyTrusted Source.
Ngoài ra, nghiên cứu còn sử dụng dữ liệu gene hoạt động từ 364 mẫu phân và dữ liệu chất chuyển hóa máu từ 438 mẫu.
Sau đó, các nhà nghiên cứu sử dụng máy để phân tích xem việc uống cà phê liên quan như thế nào đến loại và mức độ vi khuẩn trong ruột của chúng ta. Họ đã tạo một chương trình máy tính để xác định sự khác biệt trong vi khuẩn đường ruột giữa những người không bao giờ uống cà phê, những người uống vừa phải và những người uống nhiều.
Uống cà phê có thể làm thay đổi đường ruột của bạn theo chiều hướng tốt, nhưng bạn nên uống bao nhiêu cà phê?
Tương tự như các nghiên cứu trước đây, nghiên cứu hiện tại chứng kiến mối quan hệ chặt chẽ giữa việc uống cà phê và sự gia tăng các loài vi khuẩn đường ruột cụ thể, đặc biệt là L. asaccharolyticus.
Độ phong phú trung bình của L. asaccharolyticus được chứng minh là lớn hơn đáng kể ở nhóm uống nhiều cà phê, với giá trị dao động từ 4,5 đến 8 lần so với nhóm không bao giờ.
Tương tự như vậy, nhóm uống ở mức “vừa phải” có liên quan đến lượng L. asaccharolyticus cao hơn từ 3,4 đến 6,4 lần so với nhóm không hề là fan của cà phê.
Phân tích các chất chuyển hóa trong máu cho thấy các hợp chất như axit quinic và trigonelline cũng đặc biệt phổ biến ở những người uống cà phê, tương quan với mức độ L. asaccharolyticus cao hơn.
Có một sự khác biệt nhỏ hơn về tác dụng của cà phê đối với hệ vi sinh vật đường ruột giữa những người uống một lượng vừa phải và những người uống một lượng lớn, và đối với ba nhóm, sự khác biệt là không đáng kể.
Điều này cho thấy việc cố gắng uống nhiều cà phê vượt mức “vừa phải” cũng không có tác động mạnh đến hệ vi sinh vật đường ruột.
Nói cách khác, bạn không cần phải uống thật nhiều cà phê mới thấy được sự thay đổi trong hệ vi sinh vật đường ruột của mình.
Về việc uống cà phê có liên quan đến việc giảm nguy cơ “tử vong do mọi nguyên nhân”, các tác giả nghiên cứu đề xuất các nghiên cứu trong tương lai nên tìm hiểu xem L. asaccharolyticus có thể là tác nhân trung gian cho mối quan hệ này hay không.
Làm thế nào để tận dụng những lợi ích tiềm tàng của cà phê
Các nhà nghiên cứu cho biết mặc dù còn quá sớm để khuyến nghị cà phê đặc biệt tốt cho sức khỏe đường ruột, nhưng thưởng thức cà phê ở mức độ vừa phải có thể là lựa chọn lành mạnh đối với hầu hết mọi người, mang lại lợi ích tiềm tàng cho hệ vi sinh vật đường ruột cùng với đặc tính chống viêm và chuyển hóa.
Để có được nhiều lợi ích nhất, hãy thưởng thức cà phê đen hoặc thêm một ít gia vị như sữa thực vật không đường.
Nếu bạn thích đồ ngọt, hãy chọn chất tạo ngọt tự nhiên, ít calo như stevia, quả la hán hoặc allulose, những chất này ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu hơn.
Và cuối cùng, hãy duy trì việc uống cà phê ở mức vừa phải, một đến ba tách mỗi ngày, và chọn cà phê hữu cơ chất lượng cao để giảm tiếp xúc với thuốc trừ sâu và tối đa hóa lợi ích sức khỏe của nó.
(theo Medical News Today)
