Các nhà khoa học phát hiện ra chocolate và rượu vang giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Một nghiên cứu trên hơn 6,000 người cho thấy mối liên hệ giữa khẩu phần ăn giàu thực phẩm (như trái cây, rau, chocolate, cà phê và rượu vang) và nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa thấp hơn.
Theo Mayo Clinic, hội chứng chuyển hóa là một nhóm các tình trạng xảy ra cùng nhau – gồm huyết áp tăng, lượng đường trong máu cao, mỡ cơ thể dư thừa quanh eo và mức cholesterol hoặc triglyceride bất thường – dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường loại hai.
Phân tích dữ liệu được thu thập như một phần của nghiên cứu dọc về sức khỏe người lớn ở Brazil, với 6,387 người tham gia, lượng thực phẩm ăn vào được đánh giá để tìm ra mối liên hệ giữa lượng polyphenol và các yếu tố nguy cơ tim mạch chuyển hóa.
Theo Cleveland Clinic, thức ăn giàu polyphenol rất phổ biến, như rượu vang đỏ, rau, ngũ cốc nguyên hạt, chocolate, cà phê, trà xanh và trái cây (những loại có màu sắc tươi tắn).
Đồng tác giả của nghiên cứu Isabela Benseñor thuộc đại học University of São Paulo cho biết kết quả là tin vui cho những người thích những thực phẩm giàu polyphenol nói trên.
Theo lời Benseñor giải thích, mặc dù những phát hiện tương tự được nhận thấy trong các nghiên cứu trước đây, nhưng không có nghiên cứu nào có số lượng người tham gia nhiều như vậy hoặc theo dõi trong thời gian lâu như thế.
Những phát hiện của họ trong nghiên cứu này nhấn mạnh việc tăng cường khẩu phần ăn giàu polyphenol là một chiến lược hiệu quả nhằm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch chuyển hóa và ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa.
Trong hơn tám năm, các cuộc theo dõi phát hiện ra rằng 2,031 trường hợp mắc hội chứng chuyển hóa xảy ra ở những người tham gia, nhưng ở những người ăn nhiều thực phẩm và đồ uống có hàm lượng polyphenol cao, tỷ lệ mắc hội chứng chuyển hóa thấp hơn từ 22% đến 23%.
Nghiên cứu cũng chứng minh rằng lượng polyphenol cao có liên quan đến tỷ lệ eo-hông và huyết áp thấp, cũng như mức cholesterol.
Những phát hiện của nghiên cứu nhận thấy khẩu phần ăn giàu polyphenol có khả năng làm giảm nguy cơ tim mạch và ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa trong xã hội.
Chuyên gia dinh dưỡng Stephanie Dunne của Nutrition QED nói với Newsweek điều quan trọng cần nhớ là những món giàu polyphenol như nói trên vẫn có nguy cơ gây ra tác động tiêu cực đến cơ thể nếu ăn quá nhiều.
Theo Dunne, phân tích được thực hiện trên toàn bộ kế hoạch ăn của mỗi người tham gia chứ không phải trên các phần cụ thể trong khẩu phần ăn của họ. Ví dụ như trong khi axit phenolic có trong cà phê và chocolate, chất này cũng có trong trái cây, rau, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt.
Stilbene không chỉ có trong rượu vang vì thức uống này chứa vỏ nho, mà cacao, đậu phộng, đại hoàng và quả mọng cũng chứa stilbene.
Mặc dù những người tham gia nghiên cứu có tỷ lệ mắc hội chứng chuyển hóa thấp hơn có lẽ cũng là những người uống nhiều rượu vang, chocolate và cà phê hơn những cá nhân có tỷ lệ mắc hội chứng chuyển hóa cao hơn, nhưng họ cũng có thể ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt, rau, trái cây và các loại hạt hơn, bà cho biết.
Thêm vào đó, có khả năng là “mô hình ăn uống chung” của các cá nhân tham gia nghiên cứu sẽ mang lại kết quả tốt nhất cho tỷ lệ mắc hội chứng chuyển hóa thấp hơn, bà nói kế hoạch ăn uống của họ có khả năng chứa nhiều loại thực phẩm nguyên chất nhằm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng thực vật của họ, đồng thời giảm lượng thực phẩm chế biến và có đường.
