Yêu cầu của bánh đúc phải mềm, không rời rạc, dai nhưng dễ tan trong miệng. Nhân bánh phải giòn và đậm đà. Nước chấm phải thanh và không làm mất vị của bánh. Tất cả những yêu cầu ấy đều có trong công thức làm của Mặc Lâm hôm nay.
Bạn có thể chia sẻ với Mặc Lâm qua email: [email protected] hay: https://www.facebook.com/maclam.pham/
Nguyên liệu:
– 300 gram thịt heo xay
– 3 muỗng canh nấm mèo ngâm mềm cắt nhỏ
– 3 muỗng canh kim châm cắt nhỏ
– 3 muỗng canh nấm đông cô ngâm mềm cắt nhỏ
– 3 muỗng canh củ năng hộp cắt nhỏ
– 3 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
– 1/4 muỗng café tiêu
– 1/5 muỗng café muối
– 1/2 muỗng café đường
– 1/5 muỗng café bột ngọt
– 1 muỗng café dầu hàu
– 1/2 muỗng café nước mắm ngon
– 2 muỗng café dầu ăn
Nước mắm
– 2 muỗng canh đường
– 3 muỗng canh nước mắm ngon
– 8 muỗng nước ấm
– 3 muỗng canh đậu xanh nấu mềm
– 2 muỗng canh tôm chấy
Bột:
– 1 cup bột gạo tinh khiết
– 5 cup nước
– 1/2 cup dầu ăn
– 1 muỗng café muối
