Ẩm Thực và Văn Hóa · Gà xé phay Chữ “phay” xuất hiện trong cụm từ “dao phay” và “gà xé phay.” Dao phay, ở Úc gọi là “cleaver,” cũng được gọi là “butcher knife” hoặc “chopping knife.” Dao… Phượng Mỹ Tho-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Momofuku Ando, mì ăn liền, và hành trình thay đổi thế giới ẩm thực Đoàn Xuân Thu-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Những món ăn lạ, độc đáo, và ngon, bạn nên thử! Từ khoai tây chiên giấm của Delaware đến món ớt độc đáo của Cincinnati, rồi món khoai tây kem của Idaho, bạn phải nếm thử những món này ít nhất… Nguyên Lee-
Xắn Tay Vào Bếp · Chế biến ‘những thứ vứt đi’ thành món ăn ngon Trong khi nấu ăn hay cất giữ lưu trữ thực phẩm, có những thứ được xem như phần thừa không ăn được và bạn sẽ thẳng tay bỏ vào sọt… Mai Lâm-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Ăn sáng nhanh, ăn sáng chậm Người Việt, khi di cư sang Mỹ, ngoài ngôn ngữ, thì chuyện ăn uống cũng là một “cú shock văn hóa” khá lớn. Điển hình là kiểu ăn sáng hoàn… Thanh Nhàn- 4 tháng 11, 2020-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Thế giới của xôi Với nền văn minh lúa nước như người Việt thì những chế phẩm làm từ gạo, nổi bật nhất là cơm và xôi, luôn là món chính, quan trọng, trong… Thanh Nhàn- 1 tháng 11, 2020-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Bánh bao nóng hổi vừa thổi vừa ăn Một sớm Sài Gòn… Trời còn chưa sáng hẳn, xe cộ thưa thớt, vậy mà mấy hàng quán ven đường đã lục đục dọn hàng. Chỗ này nồi hủ tíu… Thanh Nhàn- 23 tháng 10, 2020-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Bánh căn ăn sao cũng ngon… Món Việt mình nghĩ cũng lạ, có những món ăn, giản dị đến mức khi nhớ về, vẫn thắc mắc không hiểu sao lại “ghiền”, lại thương, lại thèm đến… Thanh Nhàn- 15 tháng 10, 2020-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Nem nướng, nghe thôi đã thèm! Nem nướng, một trong những món ăn chơi cũng được, mà ăn chính cũng chả sao, ăn xế cũng ngon mà ăn tối càng hấp dẫn. Nem nướng là phần… Thanh Nhàn- 8 tháng 10, 2020-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Xe cháo lòng Sài Gòn Không biết tự khi nào nhắc đến món ngon Sài Gòn người ta thường nhớ đến cà phê, cơm tấm, bánh mì và cháo lòng. Những món quà vặt này… Thanh Nhàn- 6 tháng 9, 2020-
