Trong khi nấu ăn hay cất giữ lưu trữ thực phẩm, có những thứ được xem như phần thừa không ăn được và bạn sẽ thẳng tay bỏ vào sọt rác. Nhưng không hẳn thế, nhiều thứ trong số đó thực chất không những ăn được, mà còn có thể được chế biến thành những món ngon.
Cùi dưa hấu
Dưa hấu là một trong những loại quả có hương vị tuyệt vời nhất vào mùa hè, nhưng có lẽ bạn không biết rằng vỏ của loại quả ngọt này có thể ăn được. Dùng phần cùi trắng của vỏ dưa hấu để làm dưa món, biến phần tưởng như “vô vị, cứng ngắc” này trở thành món dưa chua ngọt, hấp dẫn – rất thích hợp để ăn kèm bánh sandwich và salad.
Ngọn cà rốt
Ngọn lá cà rốt không hẳn phải vứt đi hoặc cho vào thùng phân trộn vì nó không chỉ ăn được mà còn rất ngon! Nó có vị giống như cải Thụy Sĩ và rau mùi tây cùng với hương vị đất nồng nàn.
Xắt khúc và cho vào salad, thêm vào nước sốt salsa tự làm hoặc làm thành nước sốt pesto. Bạn cũng có thể thêm vào sinh tố để tăng thêm hương vị.
Xương gà
Sử dụng xương gà để làm nước dùng, sẽ ngon, ngọt nước hơn nhiều so với loại hạt nêm hay sốt nêm bạn mua ở cửa hàng. Đun sôi xương cùng với các loại thảo mộc tùy theo ý thích. Bạn thậm chí có thể thêm bất kỳ mẩu rau thừa nào sau khi làm món xào chính.
Giảm lửa nước xuống mức nhỏ nhất. Những chiếc xương gà này sẽ là thành phần tạo nên hương vị cho món súp hoặc món hầm. Chỉ cần nhớ lọc bỏ xương trước khi thêm các nguyên liệu còn lại để hoàn thành công thức.
Vỏ phô mai Parmesan
Một loại vỏ khác mà bạn có thể tận dụng là bánh phô mai parmesan có mùi hôi nhưng lại rất ngon. Dùng vỏ để ăn kèm với súp. Vỏ phô mai Parmesan nhanh tan, bạn chỉ cần thêm vào sữa thơm ngon. Món này đặc biệt ngon khi dùng trong súp hành tây kiểu Pháp!
Ngọn cần tây
Lá cần tây cho vào nhiều món ăn giúp tăng thêm hương vị tuyệt vời. Phần ngọn và thân ngoài của cần tây có thể được cắt nhỏ và thêm vào salad trứng hoặc cá ngừ để tăng thêm hương vị.
Bạn cũng có thể dễ dàng bảo quản ngọn cần tây trong tủ đông để cho vào nước dùng hoặc súp.
Thân cây thảo mộc
Thân cây thảo mộc có hương vị, thêm vào nước dùng tự làm sẽ ngon mà còn bớt lãng phí thực phẩm.
Hạt bí
Hạt bí rang rất ngon, vì vậy đừng vứt đi! Phơi khô và rang vàng lên là bạn đã có một món hạt bổ dưỡng và ngon lành để ăn vặt.
Vỏ cam quýt
Lần tới khi bạn ăn chanh, cam, quýt, hoặc bất kỳ loại trái cây họ cam quýt nào khác, đừng bỏ vỏ. Bạn có thể tạo ra một món trần bì hoặc mứt thơm, chua ngọt và ngon từ những mẩu vụn này. Chỉ cần dùng công thức đơn giản gồm đường, nước và vỏ cam, bạn có thể tạo ra một món ăn vặt hấp dẫn từ những thứ bạn đáng lẽ đã vứt đi.
Sữa chua và sữa
Khi sữa chua và sữa sắp hết hạn và bạn nghĩ là mình chắc chắn sẽ không ăn kịp, đừng vứt. Thay vào đó, hãy đông lạnh những thực phẩm này để sử dụng trong các công thức nấu ăn sau này để không bị lãng phí.
Bạn cũng có thể cho sữa chua vào khay đá thành những viên đá có thể dùng làm sinh tố sau này.
Lá súp lơ
Lá súp lơ có thể trở thành món snack ngon miệng hoặc dùng để trang trí cho món ăn khác. Cho dầu ô liu, muối và hạt tiêu vào lá rồi bỏ vào lò nướng cho đến khi lá hơi giòn. Đây là món ăn nhẹ hoặc món ăn kèm tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào.
Có rất nhiều cách để sử dụng thức ăn thừa mà không cần phải vứt đi. Làm như vậy có thể tiết kiệm được tiền, có được những món ngon và bạn còn được mẹ thiên nhiên khen ngợi nữa.
(theo Do It Yourself)
