Dầu olive được coi là vàng lỏng, là chất béo không bão hòa đơn chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất dinh dưỡng khác mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Dầu olive cũng là một thành phần chính của khẩu phần ăn Địa Trung Hải, khẩu phần này đã nhiều lần được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch – đặc biệt là bệnh tim mạch vành – và nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân.
Các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng dùng hơn nửa thìa dầu olive mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ tử vong do ung thư, bệnh thoái hóa thần kinh và bệnh hô hấp.
Một trong những lợi ích được nhắc đến nhiều nhất của dầu olive là công dụng của nó như thuốc nhuận tràng tự nhiên.
Táo bón là vấn đề về đường tiêu hóa phổ biến nhất và khiến hàng triệu người Mỹ phải đặt lịch khám bác sĩ hàng năm. Dầu olive có thể giúp giải quyết vấn đề này – chất béo giúp làm dịu bên trong ruột và làm mềm phân bằng cách giúp nó hấp thụ nhiều nước hơn.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc bổ sung thêm dầu olive vào khẩu phần ăn uống của bạn có thể làm giảm nguy cơ tử vong do chứng mất trí nhớ – nguyên nhân gây tử vong đứng thứ bảy, theo WHO – Tổ chức Y tế Thế giới.
Nhưng, dầu olive cũng cần được bảo quản đúng cách để phát huy tác dụng tốt nhất và tránh bị mất chất lượng. Thật vậy, nơi lưu trữ dầu olive có thể tạo ra hoặc phá vỡ hương vị của nó.
Dầu olive “không thích” ánh sáng và nhiệt độ cao.
Vì vậy, cách tốt nhất là cất dầu olive trong tủ tối và mát để giúp kéo dài tuổi thọ của dầu và ngăn dầu bị hỏng quá nhanh.
Cũng vì lý do này, các chuyên gia khuyên chúng ta nên mua dầu olive đựng trong chai tối màu thay vì chai trong suốt để giúp bảo vệ khỏi tác hại của ánh sáng.
Theo Susan Stillson, đầu bếp phát triển ẩm thực cấp cao của Whole Foods Market, mặc dù tiếp xúc với ánh sáng là không tốt và nó cần môi trường mát, nhưng việc cho dầu vào tủ lạnh lại là điều không nên. Lý do là độ lạnh của tủ lạnh gây ra tình trạng đông đặc và ảnh hưởng đến việc sử dụng dầu.
Stillson cho biết hương thơm trái cây tươi xanh của dầu olive cũng sẽ giảm đi nhiều nếu bảo quản trong tủ lạnh.
Các chuyên gia cho biết thời hạn sử dụng thực sự tốt nhất, ngon nhất của dầu olive là chỉ trong vài tháng và một số yếu tố có thể rút ngắn hoặc kéo dài độ tươi của dầu.
Stillson cho biết còn nhiều điều cần chú ý hơn là ngày hết hạn khi xác định độ tươi của nó.
Dấu hiệu tốt nhất cho thấy dầu olive của bạn bị giảm chất lượng không phải là ngày hết hạn trên chai, đó còn dựa vào khứu giác và vị giác của riêng bạn. Dầu ôi thường được mô tả là có mùi mốc, giống như bút chì màu sáp hoặc quả óc chó ôi.
Nhiều người đang chuyển sang các lựa chọn thay thế tiết kiệm chi phí như dầu thực vật hoặc dầu hạt cải thay cho cái gọi là “vàng lỏng,” những loại chỉ có giá gần $13 một chai.
Rất may, giá bán của dầu olive dự kiến sẽ được nhà sản xuất Deoleo giảm một nửa trong năm nay.
