Air fryer (nồi chiên không dầu) hoạt động rất tốt và sự phổ biến của thiết bị này một phần là nhờ những tuyên bố từ các hãng sản xuất rằng nó giúp người dùng nấu thức ăn theo các cách lành mạnh. Vậy nấu ăn bằng nồi chiên không dầu có an toàn cho sức khỏe hơn không?
Trong trường hợp bạn chưa biết gì về thiết bị này, về cơ bản, nồi chiên không dầu là lò nướng đối lưu trên mặt bàn. Nồi chiên không dầu giúp nấu ăn nhanh và dễ dàng, với nhiều màu sắc bắt mắt và kiểu dáng khác nhau. Thiết bị sử dụng quạt để luân chuyển không khí nóng xung quanh thực phẩm. Quá trình nấu nhanh này tái tạo hiệu ứng chiên, nhưng sử dụng không khí thay vì dầu.
Nồi chiên không dầu có tốt cho sức khỏe không? “Tốt cho sức khỏe” là một cụm từ khá mơ hồ. Thực phẩm chiên đòi hỏi phải ngập trong dầu nóng. Quá trình chiên và làm nguội khiến dầu hấp thụ vào thực phẩm, làm tăng tổng giá trị calo của thực phẩm chiên. Đây có lẽ không phải điều bạn muốn cho kế hoạch ăn uống lành mạnh.
Thiết bị này không cần nhiều dầu, vì nấu đối lưu không phải chiên, mà là luồng gió nóng. Bạn có thể nấu thức ăn trong nồi chiên không dầu với ít hoặc không cần thêm dầu và có được món ăn nhẹ ngon tuyệt với lớp vỏ giòn tan. Nồi chiên không dầu cho phép sử dụng ít dầu hơn với kết quả như mong đợi. Ngoài ra, nồi chiên không dầu có thể nấu thức ăn giòn, chứa ít calo hơn từ dầu bổ sung.
Cách ăn uống lành mạnh hơn khi sử dụng nồi chiên không dầu
-Sử dụng bình xịt dầu
Để thoa một lượng dầu nhỏ phủ nhiều diện tích hơn lên thực phẩm, sử dụng bình xịt dầu hoặc cọ phết bánh. Bình xịt dầu vì ít gây bẩn hơn và chỉ cần tiếp tục đổ đầy khi hết dầu. Hãy bảo đảm rằng đó là dầu nguyên chất trong một bình phun đơn giản. Dầu đóng hộp dạng xịt đôi khi chứa lecithin (chất nhũ hóa) và làm hỏng lớp chống dính trên các thiết bị và đồ nấu nướng.
-Chọn nguyên liệu
Đây thường là một ý tưởng hay bất kể phương pháp nấu ăn nào và bạn vẫn có được kết quả như ý với nồi chiên không dầu. Những điều bạn không bao giờ đạt được khi hấp, luộc hoặc nướng. Xịt nhẹ dầu lên hầu hết mọi loại rau để có những món nướng tuyệt cú mèo. Làm tương tự với thịt nạc và thêm một ít gia vị. Bạn sẽ có được lớp vỏ giòn, cháy xém hoặc nướng với phần giữa mềm và ngon ngọt nhất.
Chắc chắn bạn sẽ ăn uống lành mạnh mà không cần phải đếm từng chỉ số calo và giảm cân mà không cần tuân theo khẩu phần ăn kiêng khắt khe. Coi nồi chiên không dầu như một tiện ích trong bộ dụng cụ nấu ăn, nhưng nhớ rằng nó không phải một chuyên gia về sức khỏe, nên bạn vẫn cần tự quyết định mình cần ăn gì cho lành mạnh.
