Ngành công nghiệp thực phẩm rất quan trọng trong cuộc sống của chúng ta vì nó cung cấp nguồn dinh dưỡng và sức khỏe cho mọi người.
Tuy nhiên, đằng sau vai trò này, những sự thật gây sốc thường không được hé lộ. Từ các hoạt động tiếp thị lừa đảo đến các mối quan tâm về môi trường, ngành công nghiệp thực phẩm đang che giấu rất nhiều mặt tối của nó, như:
Nhãn thực phẩm gây hiểu lầm
Những từ thông dụng như “natural” (tự nhiên), “organic” (hữu cơ) hoặc “healthy” (lành mạnh” trên bao bì thực phẩm là một chiến lược phổ biến được các công ty thực phẩm sử dụng để thu hút người tiêu dùng có ý thức về sức khỏe.
Tuy nhiên, những thuật ngữ này không phải lúc nào cũng được quy định hoặc phản ánh chính xác chất lượng thực sự của sản phẩm. Việc thiếu các định nghĩa và quy định được tiêu chuẩn hóa xung quanh những từ thông dụng này cho phép các công ty sử dụng chúng một cách sơ sài và có khả năng gây hiểu lầm cho người tiêu dùng.
Những chiến thuật tiếp thị thông minh này khiến người tiêu dùng gặp khó khăn trong việc đưa ra những lựa chọn thực sự sáng suốt chỉ dựa trên những thông tin trên bao bì. Người tiêu dùng cần nhìn sâu xa hơn các từ thông dụng để đánh giá chính xác hơn và kiểm tra danh sách thành phần, bảng thông tin dinh dưỡng và các chứng nhận có uy tín.
Lạm dụng kháng sinh trong chăn nuôi
Thuốc kháng sinh thường xuyên được sử dụng cho vật nuôi trong chăn nuôi công nghiệp để thúc đẩy tăng trưởng và ngăn ngừa bệnh tật. Thực hành này là nguyên nhân dẫn đến tình trạng kháng kháng sinh, khiến việc điều trị nhiễm trùng ở người trở nên khó khăn hơn. Điều đáng lo ngại là sự lựa chọn thực phẩm của chúng ta cũng góp phần gây ra một cuộc khủng hoảng sức khỏe đang rình rập.
Sử dụng thuốc trừ sâu đại trà
Ngành công nghiệp phụ thuộc rất nhiều vào thuốc trừ sâu để đáp ứng nhu cầu sản xuất lương thực quy mô lớn. Những hóa chất này kiểm soát sâu bệnh, bệnh tật và cỏ dại có ảnh hưởng đáng kể đến năng suất cây trồng.
Tuy nhiên, việc sử dụng rộng rãi thuốc trừ sâu đi kèm với một số hậu quả tiêu cực. Thứ nhất, nó góp phần làm suy thoái môi trường, vì thuốc trừ sâu có khả năng gây ra ô nhiễm đất, nguồn nước và hệ sinh thái, gây hại cho đa dạng sinh học và phá vỡ cân bằng sinh thái tự nhiên.
Ngoài ra, thuốc trừ sâu còn gây hại cho các loài côn trùng có lợi, chẳng hạn như ong và bướm, những loài đóng vai trò quan trọng trong quá trình thụ phấn. Hơn nữa, có những rủi ro sức khỏe tiềm ẩn liên quan đến việc tiếp xúc với thuốc trừ sâu cho người tiêu dùng. Dư lượng thuốc trừ sâu còn sót lại trên thực phẩm có thể được ăn vào, và để tiếp xúc lâu dài có liên quan đến các vấn đề sức khỏe khác nhau.
Sản xuất hàng loạt và phúc lợi động vật
Chăn nuôi công nghiệp ưu tiên lợi nhuận hơn phúc lợi động vật. Động vật thường được nuôi dưỡng trong điều kiện chật chội, chịu môi trường căng thẳng và thiếu các hành vi tự nhiên. Cách đối xử vô nhân đạo này ảnh hưởng đến động vật và gây hậu quả đối với sức khỏe con người và an toàn thực phẩm.
Sinh vật biến đổi gene
Những loại sinh vật bị biến đổi gene rất phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm, nhưng tác động lâu dài của chúng đối với sức khỏe con người và môi trường vẫn còn gây tranh cãi. Sự thiếu minh bạch và những rủi ro tiềm ẩn liên quan đến sinh vật bị biến đổi gene gây lo ngại về thực phẩm chúng ta tiêu thụ.
Đại dịch chất thải thực phẩm
Dịch bệnh lãng phí thực phẩm đang gây sốc trong một thế giới nơi hàng triệu người phải chịu đói. Ngành công nghiệp thực phẩm góp phần đáng kể vào vấn đề này, từ thiệt hại ở cấp độ trang trại đến chất thải siêu thị và hành vi của người tiêu dùng. Lượng thực phẩm ăn được bị loại bỏ mỗi năm thật đáng kinh ngạc và cần được quan tâm ngay lập tức.
Thành phần phụ gia
Thực phẩm chế biến có chứa các thành phần và chất phụ gia tiềm ẩn có thể gây hại cho sức khỏe của chúng ta. Các thành phần như chất làm ngọt nhân tạo xi-rô ngô có hàm lượng đường fructose cao và chất béo chuyển hóa thường được tìm thấy trong thực phẩm chế biến sẵn, ngay cả trong các sản phẩm được bán trên thị trường được quảng cáo là “lành mạnh” hoặc “ít chất béo”.
Những loại chất này có liên quan đến các vấn đề sức khỏe khác nhau, bao gồm béo phì, tiểu đường và các bệnh mãn tính khác. Ví dụ như xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao và liên quan đến việc tăng nguy cơ béo phì và rối loạn chuyển hóa.
(theo Medium)
