Có nhiều lợi ích sức khỏe của yến mạch (oatmeal) được khoa học chứng minh. Bao gồm giảm cân, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và hạ đường huyết.
Yến mạch là một loại thực phẩm ăn sáng rất phổ biến bao gồm yến mạch và chất lỏng như nước, sữa bò hoặc sữa thực vật. Chứa đầy đủ chất dinh dưỡng và chất xơ, yến mạch là một trong những loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt bổ dưỡng nhất.
Các lợi ích khác bao gồm:
-Cung cấp chất chống oxy hóa
Yến mạch chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Cụ thể, yến mạch chứa polyphenol, là hợp chất có nguồn gốc thực vật giàu avenanthramides. Avenanthramide là một loại chất chống oxy hóa hầu như chỉ có trong yến mạch. Avenanthramide có thể mang lại lợi ích cho con người bằng cách:
Tăng sản xuất axit nitric, có thể làm giảm huyết áp
Cải thiện lưu lượng máu
Giảm viêm và ngứa
-Cải thiện phản ứng insulin và giảm lượng đường trong máu
Yến mạch chứa chất xơ hòa tan gọi là beta-glucan có thể giúp cải thiện phản ứng insulin và có thể làm giảm lượng đường trong máu. Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có thể thấy rằng việc kết hợp yến mạch vào khẩu phần ăn uống của họ giúp kiểm soát lượng đường trong máu, miễn là họ không thêm đường vào món ăn. Đánh giá nghiên cứu Trusted Source về lợi ích của yến mạch đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 cũng cho thấy yến mạch có tác dụng tích cực trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Các tác giả tuyên bố rằng cần phải nghiên cứu thêm để kiểm tra tính an toàn của yến mạch đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 1.
-Cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất
Yến mạch là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất nhưng lại ít calo.
Ăn thực phẩm ít calo nhưng giàu chất dinh dưỡng có thể cung cấp cho một người các chất dinh dưỡng mà cơ thể họ cần, đồng thời giúp họ duy trì cân nặng khỏe mạnh. Yến mạch chứa: magiê, sắt, phốt pho, kẽm, folate, đồng, vitamin B-1 và B-5.
-Cải thiện mức cholesterol
Có một số bằng chứng ủng hộ tuyên bố rằng yến mạch có thể hỗ trợ mức cholesterol lành mạnh do hàm lượng beta-glucan của nó.
Một đánh giá năm 2014 của Trusted Source xác định rằng yến mạch có thể làm giảm mức cholesterol toàn phần nếu ăn 3 gam (g) beta-glucan trở lên mỗi ngày. Theo nghiên cứu, beta glucan làm giảm cholesterol lipoprotein mật độ thấp (cholesterol xấu), nhưng không ảnh hưởng đến cholesterol lipoprotein mật độ cao (cholesterol tốt).
-Thúc đẩy vi khuẩn có lợi trong đường tiêu hóa
Beta-glucan trong yến mạch tạo thành một chất giống như gel khi trộn với nước. Dung dịch này bao phủ dạ dày và đường tiêu hóa. Lớp phủ này nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong ruột, giúp tăng tốc độ phát triển và có thể góp phần tạo nên đường ruột khỏe mạnh.
-Kiểm soát cân nặng
Yến mạch giàu chất xơ hòa tan, vì vậy mọi người có xu hướng cảm thấy no nhanh hơn sau khi ăn yến mạch so với các loại thực phẩm khác. Cảm thấy no giúp một người giảm khẩu phần ăn và đạt được mục tiêu giảm cân. Các nhà nghiên cứu Trusted Source khi xem xét tác động của yến mạch đối với sự thèm ăn đã kết luận rằng yến mạch làm tăng cảm giác no và giảm ham muốn ăn trong bốn giờ tiếp theo.
-Giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn
Hen suyễn là một tình trạng phổ biến thường phát triển trong thời thơ ấu. Có một số bằng chứng cho thấy một số loại thực phẩm nhất định có thể là yếu tố nguy cơ phát triển bệnh hen suyễn, trong khi những loại khác có thể làm giảm nguy cơ. Ví dụ, một nghiên cứu Trusted Source trên 3.781 trẻ em đã xác định rằng những trẻ ăn yến mạch như một trong những loại thực phẩm đầu tiên ít có khả năng mắc bệnh hen suyễn khi được năm tuổi.
-Giảm táo bón
Táo bón là một vấn đề phổ biến về đường tiêu hóa ảnh hưởng đến hầu hết mọi người ở một thời điểm nào đó. Chất xơ trong yến mạch có thể giúp chất thải trong đường tiêu hóa di chuyển, có thể làm giảm hoặc ngăn ngừa táo bón.
(theo Medical News Today)
