Bạn có nhớ cảm giác khi uống soda bằng ống hút McDonald’s thích thú như thế nào không?
Dù bạn có tin hay không, ống hút McDonald’s đóng vai trò quan trọng trong lý do tại sao một ngụm soda đơn giản ở đây lại thú vị hơn nhiều so với soda ở nơi khác.
Nhưng tại sao việc uống loại nước ngọt bạn chọn từ những ống hút McDonald’s to này lại tạo ra sự khác biệt lớn như vậy khi nó chạm vào môi bạn?
Tại sao ống hút McDonald’s lại lớn hơn ống hút thông thường?
Không phải ngẫu nhiên. Theo một tuyên bố trên trang web của McDonald’s, lý do ống hút “lớn hơn một chút” liên quan đến tốc độ hương vị đến miệng bạn: “Lớn hơn một chút so với ống hút thông thường, nên ống hút của McDonald truyền được tất cả hương vị của Coca-Cola đến vị giác của bạn một cách nhanh chóng.”
Ống hút McDonald’s lớn hơn ống hút thông thường 0,02 inch, tuy vậy sự khác biệt nhỏ bé đó có thể tạo ra tác động lớn – tác động mà não bạn nhận thấy. “Ống hút rộng hơn cho phép nhiều chất lỏng đi qua hơn, nghĩa là bạn sẽ tiêu thụ nhiều nước đường nhanh hơn”, Talia N. Lerner, tiến sĩ, phó giáo sư khoa học thần kinh tại Đại học Northwestern, chia sẻ với Reader’s Digest. “Nói chung, ăn hoặc uống nhanh hơn có thể khiến bạn ăn quá mức trước khi não xử lý được mức độ no của bạn hoặc lượng đường trong máu tăng bao nhiêu.”
Điều này ảnh hưởng đến não của bạn như thế nào?
Một ngụm đường nhanh hơn từ đồ uống có gas sẽ gửi tín hiệu tác động mạnh mẽ đến não của bạn – về cơ bản là đường khiến não bạn thấy vui vẻ, thỏa mãn. “Theo quan điểm thần kinh học, việc tiêu thụ đồ uống có gas, đặc biệt là đồ uống có đường, có thể tác động sâu sắc đến hệ thống của não,” Shaheen Lakhan, bác sĩ thần kinh tại Miami cho biết. “Dòng thông tin cảm giác nhanh chóng này có thể kích thích hệ thần kinh tưởng thưởng (reward center) của não, dẫn đến giải phóng dopamine, một chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến niềm vui và sự thỏa mãn.”
Hệ thần kinh tưởng thưởng là một mạng truyền dẫn thần kinh của não bộ gây ra các cảm giác thích thú, vui sướng khi có kích thích thỏa mãn ham muốn tác động, như lúc ăn thức ăn ngon hoặc đang yêu. Lúc này, não bộ sẽ ghi nhận sự kiện đang xảy ra là quan trọng và có xu hướng ghi nhớ, củng cố ham muốn cho sự kiện đó được lặp lại.
Các nhà khoa học nhận thấy rằng khi người ta ăn ngon, vui vẻ trong tình yêu, và cả việc dùng ma tuý cũng đều kích hoạt hệ thần kinh tưởng thưởng của não một cách giống nhau. Điều này khiến bạn muốn uống nhiều soda hơn.
Một ống hút to hơn có thể tăng cường trải nghiệm soda của bạn, nhưng nó cũng có thể tăng cường cơn thèm. Sự kích hoạt gia tăng này có thể dẫn đến tăng cảm giác thèm và mong muốn uống nhiều lần nữa.
Uống soda quá nhiều có thể góp phần vào sự phát triển của các hành vi giống như nghiện vì não của bạn sẽ quen với cảm giác thích thú đó và tiếp tục tìm kiếm ngày càng nhiều hơn.
Một lý do nữa khiến soda có vị ngon hơn ở McDonald’s.
Theo công ty, họ lọc nước trước khi cho chảy vào máy, đây cũng là lý do khiến Coke của McDonald’s có vị ngon hơn. McDonald’s cũng rất chú ý đến nhiệt độ. McDonald’s giải thích rằng “Nước và Coca-Cola được làm lạnh trước khi đưa vào máy rót, với tỷ lệ xi-rô được thiết lập để đá có thể tan chảy. Giữ cho thức uống của bạn luôn thơm ngon.”
“Soda ướp lạnh của McDonald’s quả là tuyệt với, nhưng uống quá nhiều có thể dẫn đến thảm họa sức khỏe,” Bác Sĩ Lakhan lưu ý, đồng thời nói thêm rằng nó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cân nặng, lượng đường trong máu và răng của bạn.
Có cách nào để kìm hãm phản ứng của não bạn đối với đồ uống của McDonald’s không?
Bạn sẽ cần phải tự kiềm chế để ngăn chặn chu kỳ thèm ăn, cho dù bạn đang uống McDonald’s Coke hay McFlurry mới nhất, nhưng vẫn có một tin tốt cho bạn: Bạn vẫn có thể có được liều dopamine đó từ một lựa chọn lành mạnh hơn nhiều: đó là… nước!
(theo Reader’ Digest)
