Ẩm Thực và Văn Hóa · Tương ớt Sriracha lại bị thiếu hụt! Việc sản xuất tương ớt Sriracha lại bị chựng lại. Chuyện rủi ro gì xảy ra khi một thương hiệu trở nên khan hiếm? Vào Tháng Năm, Huy Fong Foods… Như Hồ- 24 tháng 6, 2024-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Mì Quảng Đà Lạt Mẹ sinh ra tôi ở Đà Nẵng. Được một tuổi thì ba mẹ bế tôi lên Đà Lạt bắt đầu một cuộc sống mới. Thế là tôi nghiễm nhiên trở… My Phan- 16 tháng 4, 2024-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Mắm ruốc Tui vốn gốc dân mắm ruốc. Đi bốn bể năm châu rồi cũng thèm chén ruốc. Giờ bắt đầu tuổi già, nhiều khi chỉ cần miếng ruốc với vài trái… Đỗ Duy Ngọc- 8 tháng 4, 2024-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Xá Pấu – đi tìm căn cước ẩm thực Nơi chúng tôi đến để tìm hiểu về món xá pấu là một làng nhỏ đa dân tộc với người Việt, người Tiều, người Khmer cùng chung sống, đó là… Trần Tiến Dũng- 31 tháng 3, 2024-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Cá kho, e ấp mà nồng nàn Cứ mỗi lần ăn cơm khách, chục lần như một đều có món cá kho. Có rất nhiều cách để kho cá và cách nào cũng… ngon cả. Mặc Lâm- 22 tháng 3, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Bún, ngàn nẻo đường quê Nói tới bún, phải nói tới Việt Nam mặc dù trên thế giới không phải chỉ riêng Việt Nam mới có bún. Sang Thái Lan, người Việt vốn mê bún… Mặc Lâm- 20 tháng 3, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Khi bún sứa đứng lên Bún sứa chưa đứng lên mà sứa đang đứng lên, vừa cung cấp món ăn không gây béo phì cho con người, vừa chống lại con người một cách ngẫu nhiên. Ngữ Yên- 17 tháng 3, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Những tiệm “Saigon Phở” được ghi chú trong sổ tay của dân du lịch Giới bình luận quốc tế về du lịch vừa gọi tên 5 tiệm phở ở Sài gòn như là cẩm nang ẩm thực cho những ai đang có chuyến đi đến Sài Gòn. Y Nguyên- 13 tháng 3, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Triều đình Nga và Champagne Bà Góa Trong lịch sử loại vang sủi tăm có tên là Champagne làm mê mẩn hàng triệu người yêu vang có danh thơm của vài quý bà đáng kính. P. Nguyễn Dũng- 11 tháng 3, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Một bầy tang tình rau ngó Trong cái bầy rau ngó này còn phải kể đến ngó sen, ngó lục bình và thứ ngó lạ lùng nhất: Ngó xuân. Gọi là rau ngó, chớ ăn hổng kịp ngó luôn. Ngữ Yên- 10 tháng 3, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Rượu, không chỉ để uống Rượu còn có vai trò đặc biệt trong các món ăn, thiếu nó không thể có những món ăn vang danh trong làng nấu nướng. Mặc Lâm- 9 tháng 3, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Ớt cay, sướng khổ lẫn lộn “Ớt nào là ớt chẳng cay”. Câu ca dao này trật. Có loại ớt không cay, là ớt Đà Lạt, vì “ăn chín lạng ớt, ngọt ngay như đường”. Vũ Thế Thành- 6 tháng 3, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Tiêu, loại gia vị “biệt kích” Ông bạn đồng nghiệp ghé nhà ngỏ ý muốn share mấy tờ báo Tết vừa rồi. Và đổi lại, tôi được ông bạn share cho mớ tiêu xanh ngâm giấm.… Ngữ Yên- 5 tháng 3, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Cái lý của “dùi đục chấm mắm cáy” Cá rô cây – món ăn người miền hạ tưởng về cái nghèo của người miền ngoài còn có thể tin được. Chớ “dùi đục chấm mắm cáy” là hoàn toàn phi lý. Ngữ Yên- 3 tháng 3, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Bách niên giai Việt phở Nếu lấy việc xuất hiện tên gọi món “phở” trong tự điển là cột mốc ra đời món ăn không lâu trước đó, phở ra đời vào khoảng thập niên 1920. Ngữ Yên- 23 tháng 2, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Bố già, từ sách qua phim đến vang Phim Bố già mà đạo diễn Francis Ford Coppola dựng thu hút hàng triệu triệu người xem. Thế còn “rượu vang Bố già” thì sao? P. Nguyễn Dũng- 23 tháng 2, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Thực phẩm cáp đôi, từ chết tới bị thương? Cáp đôi thực phẩm (food combining) được hiểu là nếu ăn thực phẩm này cùng với thực phẩm nọ sẽ tốt hoặc hại cho sức khỏe. Vũ Thế Thành- 20 tháng 2, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Mùa ruốc xứ Nẫu giấc vào Xuân Mỗi người đọng lại một mùa. Mấy hôm nay nghe người bạn xứ Nẫu kể lể về mùa ruốc, làm nhớ cái mùa trong tôi: Mùa lúa. Ngữ Yên- 19 tháng 2, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Nấm mối Tôi cũng có kỷ niệm trẻ thơ nhưng lại dính liến tới một loại thức ăn: Nấm mối. Mặc Lâm- 18 tháng 2, 2022-
