Ngữ Yên

Xong lá chanh, nó từng cục tác lá é trắng (lemon basil); cục tác rau răm; cục tác lá cà ri. Bây giờ gà cục tác muối hột.

Ốc đắng là loại ốc nước ngọt sống ở bất kỳ nơi nào có… nước ngọt: Đồng ruộng, kinh rạch, ao, hồ, sông suối.

Nếu viết cuốn sách “10 nơi để đi trước khi chết”, tôi chọn trước tiên là Phú Yên và không chọn Khánh Hòa, dầu đó là quê mình.

Sò lông nướng có lẽ là món phổ biến nhứt. Hàng quán Sài Gòn bây giờ ngoài mỡ hành và đậu phộng tẩm con sò, còn cho thêm cái tốp mỡ to.

Thành ngữ “hạng cá kèo” của dân miền Tây là để chỉ những người đi coi hát không có tiền, được ân huệ cho vào đứng cuối rạp.

Người Hoa gọi là lẩu, âm Hán-Việt là lô, nghĩa là bếp lò. Người Việt trước đây gọi là “cù lao”. Gọi theo kiểu trông mặt bắt hình dong. Cái…

Ốc giấm ngày xưa má tôi thường mua về con to lắm. Trong ký ức tôi, nó to hơn trái dừa xiêm. Mang tên ốc giấm vì nó chua. Má…

Có hai thứ cá bống cho tới nay tôi loay hoay tìm hiểu là bống gì, vẫn mờ mịt như giữa đường thỉnh kinh của Đường tăng. Đó là cá…

Đến nay, nham đã không còn nằm trong hình dung của nhiều người. Trừ dân Gò Công. Mà với dân xứ Gò, họ chỉ biết độc có món nham cua.

Tôi đi tìm con mussel mà các từ điển tiếng Việt dịch là con vẹm, con trai ở chợ Rạch Ông, một ngôi chợ có thể nói lớn nhứt Sài Gòn.