Người Hà Nội có món bún ốc rất ngon nhưng ngày nay ai cũng có thể làm được vì ốc bưu được bán đại trà trên bất cứ nơi nào có người Việt sinh sống. Tuy là ốc đông đá nhưng nếu mua được loại ốc mới nhập cảng thì con ốc sẽ ngon như đang ở Việt Nam. Cách làm thì đơn giản đến nỗi chúng ta cứ tưởng là trò đùa! Thử một lần rồi bạn sẽ thích thú vì cái món ăn hấp dẫn này!
Bạn có thể chia sẻ với Mặc Lâm qua email: [email protected] hay: https://www.facebook.com/maclam.pham/
Nguyên liệu
– 1 gói ốc đông lạnh 750 gram
– 300 gram thịt xay (giò sống)
– 2 trái cà chua lớn
– Tỏi và hành hương băm nhỏ
– 4 miếng huyết heo
– 7 miếng đậu hủ chiên phồng
Rau
– Rau xà lách – tía tô – kinh giới rau răm tất cả cắt sợi
– 1 bó thìa là
Nước dùng
– 1/2 kg xương gà
– 2 lít ½ nước
– 4 lát gừng tươi
– 1/2 củ hành tây
– 1 củ hành tím (Shallot)
– 20 gram đường phèn
– 2 muỗng canh muối
– 3 muỗng canh giấm gạo
Nhân cà chua
– 1 muỗng café dầu điều
– 1/2 muỗng café bột gà
– 2 trái cà chua cắt múi cau
Chả ốc
– 300 gram giò sống
– 150 gram ốc cắt nhỏ
– 1/2 muỗng café bột gà
– 1/4 muỗng café muối
– 1/4 muỗng café tiêu
– 1 muỗng café tỏi băm
– 1 muỗng café hành tím
– 1 muỗng café dầu
