Cái bánh trung thu ngon phải có nhiều điều kiện mà tiên quyết nhất bột phải đủ mềm, nhân bánh phải hấp dẫn và màu sắc bên ngoài phải bắt mắt người thưởng thức.
Mặc Lâm gửi đến quý vị cách làm bánh dễ nhất và ngon nhất để quý vị theo dõi.
Bạn có thể chia sẻ với Mặc Lâm qua email: [email protected] hay: https://www.facebook.com/maclam.pham/
Mua khuôn bánh:
https://www.walmart.com/ip/ZPAQI-150g-Mooncake-Mold-6pcs-Square-Flowers-Stamps-Hand-Press-Moon-Cake-Pastry-Mould/1616637665?wmlspartner=wlpa&selectedSellerId=101260945
Nguyên liệu cho 6 cái bánh loại khuôn 150 gram
Bột
– 200 gram bột mì đa dụng all purpose
– 120 gram sirup đậm màu
– 1 muỗng café bơ đậu phộng (Peanut Butter)
– 1 tròng đỏ trứng gà
– 1 muỗng café Baking soda
– 10 gram dầu ăn
– 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ
– 1 muỗng café hắc xì dầu
Nhân bánh
– 5 trứng muối cắt đôi
– 2 muỗng canh đậu óc chó (walnut)
– 2 muỗng canh đậu macca
– 1 muỗng ½ canh hạt bí đỏ
– 2 muỗng canh nho khô màu vàng
– 2 muỗng canh nho khô đen
– 1 muỗng canh mỡ đường
– 2 muỗng canh mứt bí
– 3 muỗng lạp xưởng
Gia vị cho nhân
– 1/2 muỗng café bột Ngũ vị hương
– 3/4 muỗng canh rượu Mai quế lộ
– 4 lá chanh Kaffir cắt nhuyễn
– 1 muỗng canh bột nếp chin
– 2 muỗng canh mè trắng
– 1 muỗng café dầu mè
– 1 muỗng canh dầu abalone
– 1 muỗng café xì dầu
Hỗn hợp quét bánh
– 1 tròng đỏ trứng
– 1 muỗng café đường
– 1 đầu muỗng hắc xì dầu
– Hơn ½ muỗng café dầu mè
– 1/3 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ
Cách nướng
– Mở lò Bake nóng 375 độ trong 15 phút
– Nướng lần đầu 375 độ 12 phút
– Nướng lần hai 325 độ 12 phút
– Nướng lần ba 325 độ 7 phút
