Ẩm Thực và Văn Hóa · Gà xé phay Chữ “phay” xuất hiện trong cụm từ “dao phay” và “gà xé phay.” Dao phay, ở Úc gọi là “cleaver,” cũng được gọi là “butcher knife” hoặc “chopping knife.” Dao… Phượng Mỹ Tho-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Momofuku Ando, mì ăn liền, và hành trình thay đổi thế giới ẩm thực Đoàn Xuân Thu-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Những món ăn lạ, độc đáo, và ngon, bạn nên thử! Từ khoai tây chiên giấm của Delaware đến món ớt độc đáo của Cincinnati, rồi món khoai tây kem của Idaho, bạn phải nếm thử những món này ít nhất… Nguyên Lee-
Xắn Tay Vào Bếp · Chế biến ‘những thứ vứt đi’ thành món ăn ngon Trong khi nấu ăn hay cất giữ lưu trữ thực phẩm, có những thứ được xem như phần thừa không ăn được và bạn sẽ thẳng tay bỏ vào sọt… Mai Lâm-
Bếp Việt · Otak otak, món ăn dân dã đậm chất ẩm thực Đông Nam Á Đã bao giờ bạn thấy món otak otak trên đường phố của các nước Indonesia, Malaysia hay Bangkok chưa? Nếu chưa xin mời vào bếp với Mặc Lâm. Mặc Lâm- 27 tháng 8, 2022-
Bếp Việt · Bạch tuộc xào cay, mồi ngon không có rượu thì làm sao? Bạch tuộc vốn ngon sẵn vì hương vị biển đậm đà. Làm món này có hàng chục cách nhưng xào cay là cách bắt “mồi” nhất cho các ông thích nhậu. Mặc Lâm- 23 tháng 8, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Gần mực thì say, vui vầy đôi nỗi Mực nói chung thịt có một kết cấu đặc biệt tạo ra một độ giòn sừn sựt, độ tươi kéo dài, khiến nhiều người khoái khẩu. Nhựt Bản là cái… Ngữ Yên- 21 tháng 8, 2022-
Bếp Việt · Thêm chút sang chảnh cho bữa ăn với món khai vị tôm cocktail Món khai vị tôm cocktail sẽ làm thực khách thèm ăn và râm ran chờ món ăn chính trong sự hồi hộp khó che giấu. Mặc Lâm- 20 tháng 8, 2022-
Bếp Việt · Cơm chiên hibachi kiểu Nhật với những nguyên liệu đơn giản Cơm Hibachi là món nổi tiếng của người Nhật, được chế biến với những nguyên liệu đơn giản nhưng ngon một cách kỳ lạ. Mặc Lâm- 16 tháng 8, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Rồng đả hổ Thịt rắn chỉ giúp “sống sót” hơn là ăn ngon miệng. Có lẽ do thịt rắn đuôi chuông (rattlesnack) – loài duy nhất mà họ ăn – có thịt không ngon. Ngữ Yên- 14 tháng 8, 2022-
Bếp Việt · Bồi bổ sức khỏe với món giò heo kho măng Giò heo kho măng Đây là món bồi bổ nhanh nhất cho người bệnh, già hay trẻ em trong những ngày nóng bức của mùa hè. Mặc Lâm- 13 tháng 8, 2022-
Bếp Việt · Giải khát với ly matcha latte mát lạnh Vài nguyên liệu đơn giản dễ mua bạn có thể làm cho cả nhà ngạc nhiên với thức uống matcha latte giải khát mát lạnh. Mặc Lâm- 9 tháng 8, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Điệu buồn hết xí quách Xí quách là món của dân ba tàu Chợ Lớn du nhập vào Việt Nam. Tiếng Hán ghi là 豬骨, phiên âm Hán-Việt là “trư cốt”. Ngữ Yên- 7 tháng 8, 2022-
Bếp Việt · Giải nhiệt mùa Hè nóng bức với trà đá trái cây Hương vị tươi mát và khi uống cảm nhận được vị chát của trà giúp cho cả nhà thực sự giải tỏa mọi bực bội trong không gian nóng bức. Mặc Lâm- 6 tháng 8, 2022-
Bếp Việt · Sườn cừu áp chảo thơm ngon đậm đà Thật ra thịt cừu rất thơm và thịt lại mềm, ngọt. Nếu ướp đúng cách bạn sẽ sẽ có một món ăn từ cừu rất hấp dẫn. Mặc Lâm- 2 tháng 8, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Gà Mông ngon như người trong mộng Gà Mông có thể nói, theo gu thích kết cấu dai của người Việt, là ngon “khá” nhứt trong các giống gà ở Việt Nam. Ngữ Yên- 30 tháng 7, 2022-
Bếp Việt · Gà nướng muối ớt, hấp dẫn đến từng lát cắt! Gà tơ ướp muối ớt, gia vị qua đêm rồi hôm sau đút lò cho vàng lớp da bên ngoài mà thịt thì thấm từng chút gia vị sẽ hấp dẫn người ăn. Mặc Lâm- 30 tháng 7, 2022-
Bếp Việt · Không cần phải đến Tết mới có món giò heo kho măng Món thịt heo kho măng khô là sản phẩm đặc trưng ngày Tết nhưng giò heo kho măng thì ngày nào cũng ăn được và vì vậy ngày nào cũng là Tết cả! Mặc Lâm- 28 tháng 7, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Con lịch củ là con chi chi… Con lịch củ dưới Cà Mau coi bộ còn nhiều hơn cả lươn. Lịch củ chì lắm. Chúng chịu được độ mặn của nước dao động từ 7‰ hạ xuống… Ngữ Yên- 23 tháng 7, 2022-
