Ẩm Thực và Văn Hóa · Bò tơ Tây Bắc Sài Gòn Sài Gòn cũng có một Tây Bắc chớ không chỉ Hà Nội. Thịt bò Củ Chi, theo đó, cũng nổi tiếng ở vùng đất nhiều đồng cỏ. Nhứt là đặc… Ngữ Yên- 5 tháng 2, 2023-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Khi gà cục tác muối hột Xong lá chanh, nó từng cục tác lá é trắng (lemon basil); cục tác rau răm; cục tác lá cà ri. Bây giờ gà cục tác muối hột. Ngữ Yên- 15 tháng 1, 2023-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Ngọt lịm con ốc đắng miệt sông nước Ốc đắng là loại ốc nước ngọt sống ở bất kỳ nơi nào có… nước ngọt: Đồng ruộng, kinh rạch, ao, hồ, sông suối. Ngữ Yên- 8 tháng 1, 2023-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Bò một nắng chấm muối kiến vàng Nếu viết cuốn sách “10 nơi để đi trước khi chết”, tôi chọn trước tiên là Phú Yên và không chọn Khánh Hòa, dầu đó là quê mình. Ngữ Yên- 1 tháng 1, 2023-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Khi bún sứa đứng lên Bún sứa chưa đứng lên mà sứa đang đứng lên, vừa cung cấp món ăn không gây béo phì cho con người, vừa chống lại con người một cách ngẫu nhiên. Ngữ Yên- 17 tháng 3, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Triều đình Nga và Champagne Bà Góa Trong lịch sử loại vang sủi tăm có tên là Champagne làm mê mẩn hàng triệu người yêu vang có danh thơm của vài quý bà đáng kính. P. Nguyễn Dũng- 11 tháng 3, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Một bầy tang tình rau ngó Trong cái bầy rau ngó này còn phải kể đến ngó sen, ngó lục bình và thứ ngó lạ lùng nhất: Ngó xuân. Gọi là rau ngó, chớ ăn hổng kịp ngó luôn. Ngữ Yên- 10 tháng 3, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Tiêu, loại gia vị “biệt kích” Ông bạn đồng nghiệp ghé nhà ngỏ ý muốn share mấy tờ báo Tết vừa rồi. Và đổi lại, tôi được ông bạn share cho mớ tiêu xanh ngâm giấm.… Ngữ Yên- 5 tháng 3, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Cái lý của “dùi đục chấm mắm cáy” Cá rô cây – món ăn người miền hạ tưởng về cái nghèo của người miền ngoài còn có thể tin được. Chớ “dùi đục chấm mắm cáy” là hoàn toàn phi lý. Ngữ Yên- 3 tháng 3, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Bách niên giai Việt phở Nếu lấy việc xuất hiện tên gọi món “phở” trong tự điển là cột mốc ra đời món ăn không lâu trước đó, phở ra đời vào khoảng thập niên 1920. Ngữ Yên- 23 tháng 2, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Hột cơm niêu “chảo” hột cơm điện Dọc đường từ Đà Lạt về Sài Gòn, xuất hiện liên tục những tiệm cơm niêu. Phải chăng có làn sóng hột cơm niêu “chảo lại” hột cơm điện? Ngữ Yên- 6 tháng 2, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Công án “Đùi em vợ như tôm kho tàu” Tại sao ra cớ sự mà đùi em vợ “ngon” như tôm kho tàu? Nói theo ngôn ngữ nhà thiền thì tại sao có cái công án đó? Ngữ Yên- 29 tháng 1, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Huynh đệ tương phùng ba chén rượu Vậy ai là người uống rượu đầu tiên? Truyền thuyết nào đó nói rằng, đấy là ông Noah thoát nạn trên một con tàu trong trận đại hồng thủy. Vũ Thế Thành- 29 tháng 1, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Than ôi, bia bọt cường dương Chứ mấy chuyện tế nhị này, tôi tin lời mấy bà nói, hơn là tin mấy ông nhậu bốc phét trên bàn bia bọt, huống chi là từ bà chuyên gia về sex. Vũ Thế Thành- 20 tháng 1, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Bạch tuộc quán, chiều cuối năm Nhâm nhi bia với món bạch tuộc nướng ở quán ven đường, dân nhậu có ngờ rằng bạch tuộc trước khi lên đĩa có một tình yêu tuyệt vời và bi tráng. Vũ Thế Thành- 16 tháng 1, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · “Súng đạn” trên bàn ăn Khi nói đến “giải giới súng đạn” trên bàn ăn, người ta nghĩ ngay đến hoán dụ về “cậu nhỏ” của bò, dê và đạn của chúng ghi trong thực đơn. Ngữ Yên- 10 tháng 1, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Về Thới Lai ăn cá chốt đồng Gần Tết, xin “chọc” bà con chơi bằng phóng sự miệt vườn này, nhứt là đối với bà con xa quê xa nhà. Đọc bài mà “nghe” mùi bùn, mùi… Mai Hương- 30 tháng 12, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Nướng rồi nhúng nước, ngộ ghê! Kể cũng ngộ. Cất công nướng cho thật giòn cái bánh rồi đem nhúng nước. Nướng lạng quạng nó co ngót lại như một miếng bìa cứng bị vo. Ngữ Yên- 29 tháng 12, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Những đôi môi đầy mị lực Trong giới giang hồ bôn ba lặn lội kiếm tìm những phẩm vật độc đáo, những tráng sĩ thích lai rai không ai không biết đến món này: Môi cá! Ngữ Yên- 23 tháng 12, 2021-
