Ẩm Thực và Văn Hóa · Nhớ cái bánh ú của ba tôi Nhiều năm rong ruổi trên những con đường của đất nước này, mỗi khi nhìn thấy cái bánh ú, bao nhiêu ký ức xưa lại ập đến với tôi, bàng… Đàm Ngọc Tuyên-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Mắm ruốc Tui vốn gốc dân mắm ruốc. Đi bốn bể năm châu rồi cũng thèm chén ruốc. Giờ bắt đầu tuổi già, nhiều khi chỉ cần miếng ruốc với vài trái… Đỗ Duy Ngọc-
Xắn Tay Vào Bếp · Một chút hương vị quê nhà với bánh tráng rế quết tôm Tờ bánh tráng giống như mạng nhện mỏng như tơ và trong veo rất hấp dẫn, hãy thử làm món bánh này cho gia đình vào những dịp lễ. Mặc Lâm-
Bếp Việt · Bò cuốn thịt ba chỉ – Ăn một lần là mê ngay! Thịt bò mềm và ngọt bên trong được bao chung quanh bằng những lát ba rọi mỏng, béo và thơm sẽ làm quý vị ngạc nhiên vì hương vị của nó. Mặc Lâm- 8 tháng 3, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Ớt cay, sướng khổ lẫn lộn “Ớt nào là ớt chẳng cay”. Câu ca dao này trật. Có loại ớt không cay, là ớt Đà Lạt, vì “ăn chín lạng ớt, ngọt ngay như đường”. Vũ Thế Thành- 6 tháng 3, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Tiêu, loại gia vị “biệt kích” Ông bạn đồng nghiệp ghé nhà ngỏ ý muốn share mấy tờ báo Tết vừa rồi. Và đổi lại, tôi được ông bạn share cho mớ tiêu xanh ngâm giấm.… Ngữ Yên- 5 tháng 3, 2022-
Bếp Việt · Trổ tài làm bếp với món chạo tôm Mỗi người một cách làm chạo tôm nhưng nều biết qua công thức căn bản bạn sẽ tự làm lấy tại nhà mà ngon hơn người khác. Mặc Lâm- 5 tháng 3, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Cái lý của “dùi đục chấm mắm cáy” Cá rô cây – món ăn người miền hạ tưởng về cái nghèo của người miền ngoài còn có thể tin được. Chớ “dùi đục chấm mắm cáy” là hoàn toàn phi lý. Ngữ Yên- 3 tháng 3, 2022-
Bếp Việt · Bột chiên trứng, món ăn thời thơ ấu Chắc bạn từng ăn bột chiên trứng trước cổng trường tại thành phố Sài Gòn thời mới lớn! Hãy tự làm món này để nhớ lại một thưở xa xưa. Mặc Lâm- 1 tháng 3, 2022-
Bếp Việt · Sườn cốt lết xốc muối, món ăn chơi mà ngon hơn ăn thiệt! Thật vậy, miếng cốc lết được cắt hình ngón tay tẩm ướp với bột gia vị và chiên giòn lên sẽ gây ấn tượng cho gia đình bạn. Mặc Lâm- 26 tháng 2, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Bách niên giai Việt phở Nếu lấy việc xuất hiện tên gọi món “phở” trong tự điển là cột mốc ra đời món ăn không lâu trước đó, phở ra đời vào khoảng thập niên 1920. Ngữ Yên- 23 tháng 2, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Bố già, từ sách qua phim đến vang Phim Bố già mà đạo diễn Francis Ford Coppola dựng thu hút hàng triệu triệu người xem. Thế còn “rượu vang Bố già” thì sao? P. Nguyễn Dũng- 23 tháng 2, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Thực phẩm cáp đôi, từ chết tới bị thương? Cáp đôi thực phẩm (food combining) được hiểu là nếu ăn thực phẩm này cùng với thực phẩm nọ sẽ tốt hoặc hại cho sức khỏe. Vũ Thế Thành- 20 tháng 2, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Mùa ruốc xứ Nẫu giấc vào Xuân Mỗi người đọng lại một mùa. Mấy hôm nay nghe người bạn xứ Nẫu kể lể về mùa ruốc, làm nhớ cái mùa trong tôi: Mùa lúa. Ngữ Yên- 19 tháng 2, 2022-
Bếp Việt · Bánh mì Philly Cheese Steak không hề kém bánh mì Việt Nam! Chúng ta mê bánh mì Sài Gòn nhưng đừng vì thế mà bỏ qua những loại bánh mì hấp dẫn khác của thế giới, chẳng hạn như món Philly Cheese Steak. Mặc Lâm- 19 tháng 2, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Nấm mối Tôi cũng có kỷ niệm trẻ thơ nhưng lại dính liến tới một loại thức ăn: Nấm mối. Mặc Lâm- 18 tháng 2, 2022-
Bếp Việt · Bắp cải cuộn nấm – Món chay đơn giản, dễ làm Bắp cải cuộn nấm là món bạn có thể trổ tài, đem lại một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng mà không cần đến thịt hay hải sản. Mặc Lâm- 15 tháng 2, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Đầu năm xuống Cần Thơ ăn tiệc mắm Mắm trèn là loại mắm mắc nhứt ở các chợ miền Tây, một phần do mắm ngon, một phần do nguyên liệu trở nên khan. Ngữ Yên- 14 tháng 2, 2022-
