Ẩm Thực và Văn Hóa · Bánh tráng Tây Ninh 1. Cái báng tráng hay còn gọi là bánh đa, nguyên liệu chủ yếu làm nên chiếc bánh là bột gạo, hay cũng có thể là bột khoai, bột sắn…… Trần Hoàng Vy- 25 tháng 5, 2025-
Ẩm Thực và Văn Hóa · ‘Nhật hóa’ cơm tấm Một sáng đẹp trời giữa Tháng Tư, khi tôi còn đang lướt Facebook với nỗi nhớ quê da diết, một dòng tin đập vào mắt khiến tôi giật mình: Matsuya… Vũ Đăng Khuê- 24 tháng 5, 2025-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Phở Việt: tình Bắc duyên Nam Tôi bắt đầu bài viết bằng câu hát: “Người từ là từ phương Bắc đã qua dòng sông, sông dài, tìm đến phương này, một nhà thân ái…” Trong bài… Vũ Đăng Khuê- 23 tháng 5, 2025-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Nguồn gốc của phở từ Việt Nam, Pháp, hay Trung Quốc? Phở, một món ăn truyền thống của Việt Nam được nhiều quốc gia yêu thích, vượt ra ngoài sự thích thú đơn thuần về ẩm thực, mang đến một bức… Sam Nguyễn- 26 tháng 4, 2025-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Cocktail, thứ nước uống khó từ chối Việt Nam rộ lên phong trào cocktail từ những quán bar đầu tiên tại Sài Gòn, giới trẻ thay đổi khẩu vị từ bia, rượu sang cocktail. Mặc Lâm- 27 tháng 5, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Mao ếch – nhậu với Trương Chi Người Việt gọi nó là mao ếch. Tây thường gọi là toadfish hoặc frogfish. Nhưng mao ếch ở Việt Nam chỉ có hai loại. Ngữ Yên- 21 tháng 5, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Cà phê vớ, thủy tổ của cách pha cà phê Từ cà phê vớ hay cà phê kho cho tới cà phê phin: Cái nồi ngồi trên cái cốc có một khoảng cách thời gian lên đến… 1000 năm! Mặc Lâm- 18 tháng 5, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Ẩm thực, món quà tuyệt vời cho người hưu trí Tự nấu ăn là phương pháp tuyệt vời chống trầm cảm, tăng hưng phấn, lấp đầy khoảng trống thời gian thừa, hoạt động cơ thể. Mặc Lâm- 15 tháng 5, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Ngúng nguẩy đuôi bò Đuôi bò là món ruột của dân đảo Jamaica ở Caribbean. Khoảng những năm 1500, đó là món ăn của dân nô lệ và dân bị lưu đày đến đảo.Jamaica. Ngữ Yên- 14 tháng 5, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Khoai môn nhiễu sự Những người nấu ăn bị ám ảnh bởi một phản ứng gây ngứa trong khoai môn, còn các thi nhơn lại bị ám ảnh bởi vần “ôn” trong thứ khoai này. Ngữ Yên- 11 tháng 5, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Taco… Taco… Những chiếc bánh Tacos đi kèm với salsas là loại thức ăn phổ biến nhất của người Mễ, nó có thể cuốn với cá, gà, heo hay bò. Mặc Lâm- 9 tháng 5, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Vú nàng lớn chưa? “Dú” nàng là loại ốc một mảnh (univalve), đặc sản của hòn đảo này. Đất Thắm, Bãi Bàng và Ông Đụng ở “xứ” Vungtau Hilton một thời. Ngữ Yên- 7 tháng 5, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Từ con cá tới con mắm miền Tây Con cá tung tăng bơi lội dưới sông rồi lặng lẽ nằm ủ ê trong cái khạp sành chờ ngày trở mình thành con mắm. Mặc Lâm- 4 tháng 5, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Ốc hương, anh khoái nấu với bầu Nguyên Sa trước tác hai câu thơ thiệt “ngầu”: “Áo nàng vàng, anh về yêu hoa cúc/ áo nàng xanh, anh mến lá sân trường…”. Rồi còn được ông Ngô… Ngữ Yên- 29 tháng 4, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Tô Đông Pha, ông đến Việt Nam bao giờ? Có một người bạn đi du lịch Trung Quốc khi tới Hàng Châu ăn món Đông Pha trở về liền khẳng định món thịt kho Tàu lấy ý tưởng từ món thịt này. Mặc Lâm- 27 tháng 4, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Phần thịt bí hiểm của heo: “Chặng dừng” Lần đầu tiên tôi nghe nói về phần thịt “chặng dừng” từ bà bán cháo lòng ở Phong Điền, Cần Thơ. Đó là miếng thịt nạc dòn dòn ở nách con heo. Ngữ Yên- 21 tháng 4, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Cuống rún chưa lìa Cứ mỗi lần ăn bánh hỏi là tôi lại nhớ về nơi chôn nhau cắt rún, cái món bánh hỏi hình như được lập trình tự động trong tâm trí,… Mặc Lâm- 20 tháng 4, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Joseph, anh chàng nước mắm Một tiệm ăn có món ăn Việt khi sang Ý du lịch và cái may mắn ấy kéo theo một nguồn vui khác: phát hiện ra một người Ý mê nước mắm như mình! Mặc Lâm- 16 tháng 4, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · “Âm mưu” qua các món thương chồng Thương chồng nấu cháo le le/ Nấu canh bông lý, nấu chè hột sen. Liệu có thuyết âm mưu qua ba món này không? Ngữ Yên- 14 tháng 4, 2022-
