Cánh vịt không thông dụng với người Việt như cánh gà nhưng mùi vị của nó khi thành món Vịt cay Tứ Xuyên sẽ khiến chúng ta bỏ qua định kiến về món cánh vịt. Khi hoàn thành, món này có vị cay của tiêu, ớt và hương vị sẽ làm người ăn nhớ mãi. Quan trọng nhất khi làm món này là chọn cánh vịt tươi, không dùng loại vịt đã hôi hay để quá lâu ngày.
Bạn có thể chia sẻ với Mặc Lâm qua email: [email protected] hay: https://www.facebook.com/Maclams-Kitchen-102967138805932/?notif_id=1632225137272765¬if_t=page_fan&ref=notif
Nguyên liệu:
1 kg cánh vịt
Gia vị nước luộc:
-2 trái thảo quả
-3 cánh hồi
-1 muỗng café tiêu Tứ Xuyên
-1 thanh quế khô
-1/2 muỗng café muối
Gia vị ướp thịt:
-1/2 muỗng canh hắc xì dầu
-1 muỗng café bột bắp (Corn starch) 4 muỗng canh nước
-1/3 muỗng café muối
-2 muỗng café đường
-1 muỗng canh nước mắm
-1 muỗng canh gừng đâm nhuyễn
-1/2 muỗng café tiêu
-1 muỗng café bột ớt Hàn quốc
-1 muỗng canh tỏi băm
-1 muỗng canh hành hương băm
-3 trái ớt
-1 muỗng café rượu nấu
