Ẩm Thực và Văn Hóa · Gà xé phay Chữ “phay” xuất hiện trong cụm từ “dao phay” và “gà xé phay.” Dao phay, ở Úc gọi là “cleaver,” cũng được gọi là “butcher knife” hoặc “chopping knife.” Dao… Phượng Mỹ Tho- 28 tháng 11, 2025-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Thèm thịt chiên, cứ tới quán 88 Katsu ở Fullerton Tôi lúc nào cũng thích những tiệm ăn chuyên bán một món vì gần như chắc chắn thức ăn sẽ ngon, vì vậy không thể nào bỏ qua quán 88… Thiện Lê- 20 tháng 11, 2025-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Momofuku Ando, mì ăn liền, và hành trình thay đổi thế giới ẩm thực Momofuku Ando (安藤 百福) sinh ngày 5 tháng 3 năm 1910 tại Đài Loan, khi hòn đảo này đang là thuộc địa của Nhật Bản. Tên thật của ông là… Đoàn Xuân Thu- 5 tháng 9, 2025-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Chuyện quanh chiếc bánh ít Có lẽ không có người Việt Nam nào là không biết chiếc bánh ít, có điều tùy theo vùng miền mà có hình dáng khác nhau như hình tam giác,… Trần Hoàng Vy- 24 tháng 8, 2025-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Từ bánh khoái tới bánh xèo Bánh khoái có tên ban đầu là bánh khói vì khi xưa người ta không có lửa điện hay gas mà chỉ dùng củi để chiên nó. Mặc Lâm- 11 tháng 11, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Mì Quảng trên đường thiên lý Mì Quảng có lẽ là món ăn gây tranh cãi nhất, vốn là thức ăn nổi tiếng của Việt Nam do luôn nằm giữa hai lằn đạn: ngon và không ngon. Mặc Lâm- 8 tháng 11, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Món mắt cá ngừ đại dương ở Phú Yên Không chỉ có món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc Bắc mà ở đây còn có nhiều món ăn được chế biến từ cá ngừ cũng hấp dẫn không kém. Đỗ Duy Ngọc- 5 tháng 11, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Ăn cháo, nhớ Thị Nở Tô cháo hành của Thị Nở nấu cho Chí Phèo thì khác, nó không ngon ở cháo mà ngon ở hương vị của bàn tay nấu nó. Mặc Lâm- 25 tháng 10, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Nồi chè đậu ván Sau năm 1975 từ chốn quan trường về làm dân dã chẳng biết làm gì giữa hai làn ranh khác nhau, những gì bán được cũng đã bán hết. Cuộc… Cầm Huỳnh- 15 tháng 10, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Bánh căn xứ ta và Lak Lak xứ người Bánh căn tại Indonesia có tên Lak Lak, không ai biết nó xuất hiện trước hay sau cái bánh căn miền Trung Việt Nam. Mặc Lâm- 14 tháng 10, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Làm mai… Ông bà ta thường nói một trong bốn điều ngớ ngẩn nhất là “làm mai”. Làm mai là mai mối cho người với người và cho món ăn với người khác. Mặc Lâm- 1 tháng 10, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Cơm chiên, cơm rang, cơm trộn… Món cơm mà mình thích nhất là cơm do mẹ chiên, lần nào cũng vậy khi cái mùi nồng nàn, ngây ngất ấy lan tỏa là mình lại nhớ đến mẹ. Mặc Lâm- 22 tháng 9, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Helene An: Người sáng tạo ẩm thực Việt trên đất Mỹ Nhà hàng Crustecean ở Beverly Hills của bà Helene An từng đón không ít gương mặt nổi tiếng trong đó có Lady Gaga và Kim Kardashian. Lê Tây Sơn- 13 tháng 9, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Vị ngọt tuổi thơ Con nít bất cứ nước nào trên thế giới đều thích kẹo, đó là lẽ tự nhiên. Viên kẹo ngọt lịm trong miệng hòa với từng loại hương thơm khác… Mặc Lâm- 12 tháng 9, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Món khoai khô ngào đường đen Mấy hôm rồi Sài Gòn mưa, đã bị giam trong nhà mà trời xám xịt, buồn thúi ruột. Thấy trên trang Đà Nẵng có tấm hình chiếc xe đạp chở… Đỗ Duy Ngọc- 9 tháng 9, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · A Chế, ‘mấy đời bánh đúc có xương’ Không biết chế tên gì, chỉ kêu theo kiểu gia đình gốc Hoa gọi chị là “chế”, không có thứ hay tên phía sau. Tôi biết chế lâu lắm rồi,… Mặc Lâm- 7 tháng 9, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Taste of Texas & angus beef – Sự tinh tế trong ẩm thực Texas nổi tiếng với món thịt bò. Một đĩa thịt bò tại nhà hàng ở đây lúc nào cũng thật to và mềm, ăn vào chỉ có thể từ “chết… Ý Nhi- 24 tháng 8, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · ‘Trà Tàu một hơi’ Trên không gian của mạng xã hội không biết là bao nhiêu điều hay lẫn dở xuất hiện hàng ngày. Trong những cái gọi là kim chỉ nam ấy không… Mặc Lâm- 22 tháng 8, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Chút hương vị Trung Thu ở Houston Nếu theo lệ thường thì cứ tầm này mỗi năm người ta đã thấy rất nhiều quầy bánh Trung Thu bày trí sáng rực mọi nẻo đường Việt Nam rồi.… Ý Nhi- 19 tháng 8, 2021-
