Ẩm Thực và Văn Hóa · Tương ớt Sriracha lại bị thiếu hụt! Việc sản xuất tương ớt Sriracha lại bị chựng lại. Chuyện rủi ro gì xảy ra khi một thương hiệu trở nên khan hiếm? Vào Tháng Năm, Huy Fong Foods… Như Hồ- 24 tháng 6, 2024-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Mì Quảng Đà Lạt Mẹ sinh ra tôi ở Đà Nẵng. Được một tuổi thì ba mẹ bế tôi lên Đà Lạt bắt đầu một cuộc sống mới. Thế là tôi nghiễm nhiên trở… My Phan- 16 tháng 4, 2024-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Mắm ruốc Tui vốn gốc dân mắm ruốc. Đi bốn bể năm châu rồi cũng thèm chén ruốc. Giờ bắt đầu tuổi già, nhiều khi chỉ cần miếng ruốc với vài trái… Đỗ Duy Ngọc- 8 tháng 4, 2024-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Xá Pấu – đi tìm căn cước ẩm thực Nơi chúng tôi đến để tìm hiểu về món xá pấu là một làng nhỏ đa dân tộc với người Việt, người Tiều, người Khmer cùng chung sống, đó là… Trần Tiến Dũng- 31 tháng 3, 2024-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Bánh mì và bánh vẽ “Nhà nước cho ra đường mua các mặt hàng thiết yếu là lương thực và thực phẩm. Bánh mì không phải lương thực mà là… món ăn. Lương thực là… Mặc Lâm- 20 tháng 7, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Bánh tráng, gốc rễ Việt Nam Nếu chọn món ăn để minh họa cho một nền văn hóa thì có lẽ bánh tráng là món đủ tiêu chuẩn vể mọi mặt để xứng đáng đại diện… Mặc Lâm- 13 tháng 7, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Bánh ú tro Hội An Hội An có nhiều món ăn đặc sản. Bánh tráng đập, chè đậu ván, chè đậu xanh đánh, tào xá, hến trộn, cơm gà, phở, cao lầu… Quanh năm đều… Nguyễn Long Chiến- 8 tháng 7, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Mạ tôi, người làm bánh phở Lạ thật, lắm người từng sống ở Đà Lạt, khi đi xa thì trong bao nỗi nhớ vào khu vực tình cảm. Nó cụ thể hóa lắm cảm xúc quá… Phạm Thị Mai Hương- 28 tháng 6, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Sợi Bún viết hoa Người Việt chúng ta ăn bún nhiều và quen thuộc đến nỗi có cảm giác xem thường, không coi trọng sợi bún bằng cọng hủ tíu hay bánh phở. Thật… Mặc Lâm- 30 tháng 5, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Tô hủ tíu treo đầu dê… Món ăn có lẽ là thứ dễ làm giả nhất vì chúng không có bất cứ một thứ con dấu nào đóng vào để minh định danh phận. Chúng ta… Mặc Lâm- 27 tháng 5, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Những chiếc muỗng bạc Những chiếc muỗng bằng bạc trịnh trọng không phải để trang trí mà để nói rằng đừng chạm môi vào chúng, chỉ dùng chia sẻ thức ăn mà thôi. Mặc Lâm- 25 tháng 5, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Tên của một quán phở Bắc ở Sài Gòn Sài Gòn có một quán phở bán suốt mấy chục năm mà chủ nhân không đặt tên quán. Trong suốt một thời gian dài, quán đều do khách đặt tên. Đỗ Duy Ngọc- 12 tháng 5, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Bò kho, món siêu năng lượng của giới bình dân Trong các món Việt được gắn với tên gọi “kho” thì món bò kho rất khác lạ trong cách nấu và vị ngon. Điều lạ đầu tiên là món kho… Trần Tiến Dũng- 8 tháng 5, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Thương nhớ… cá kình Cá kình là loài cá chuyên sinh sống trong môi trường nước mặn. Hương vị thịt của loài cá kình vô cùng chắc và ngọt. Đỗ Duy Ngọc- 3 tháng 5, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Con cá nục Chiều hôm nay trời đổ mưa, những con cá nục làm liên tưởng quá khứ. Hóa ra hình ảnh cũng tác động vào ký ức của con người. Đỗ Duy Ngọc- 16 tháng 4, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Nước mắm và cái tĩn Hồi còn nhỏ tôi thường thấy Mạ tôi mua nước mắm về ăn đựng trong cái tĩn. Tĩn có hình dáng như cái lu nhỏ, dung tích khoảng 3,5 lít.… Đỗ Duy Ngọc- 15 tháng 4, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Tháng Tư, ăn bún cá ngừ Còn hơn nửa tháng nữa là giỗ Mạ tôi, giỗ lần thứ mười hai, như vậy đã mười hai năm những đứa con của Mạ không còn có Mạ trên… Đỗ Duy Ngọc- 14 tháng 4, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Tiết và tủy trong món phở bò Món ăn Việt Nam được báo chí, truyền thông và thông tin nước ngoài đề cập đến nhiều nhất có lẽ là Phở. Đỗ Duy Ngọc- 13 tháng 4, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · “Phi canh bún bất thành Ông Tạ” Năm nào cũng vậy, cứ sau tết Ta, trời nóng dần theo tiết hạ. Canh bún và bún riêu mới hôm cuối năm ít ai chú ý, bỗng trở thành… Cù Mai Công- 27 tháng 3, 2021-
