Ẩm Thực và Văn Hóa · Tương ớt Sriracha lại bị thiếu hụt! Việc sản xuất tương ớt Sriracha lại bị chựng lại. Chuyện rủi ro gì xảy ra khi một thương hiệu trở nên khan hiếm? Vào Tháng Năm, Huy Fong Foods… Như Hồ- 24 tháng 6, 2024-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Mì Quảng Đà Lạt Mẹ sinh ra tôi ở Đà Nẵng. Được một tuổi thì ba mẹ bế tôi lên Đà Lạt bắt đầu một cuộc sống mới. Thế là tôi nghiễm nhiên trở… My Phan- 16 tháng 4, 2024-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Mắm ruốc Tui vốn gốc dân mắm ruốc. Đi bốn bể năm châu rồi cũng thèm chén ruốc. Giờ bắt đầu tuổi già, nhiều khi chỉ cần miếng ruốc với vài trái… Đỗ Duy Ngọc- 8 tháng 4, 2024-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Xá Pấu – đi tìm căn cước ẩm thực Nơi chúng tôi đến để tìm hiểu về món xá pấu là một làng nhỏ đa dân tộc với người Việt, người Tiều, người Khmer cùng chung sống, đó là… Trần Tiến Dũng- 31 tháng 3, 2024-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Cá bống cát chợ chiều quê mẹ Có hai thứ cá bống cho tới nay tôi loay hoay tìm hiểu là bống gì, vẫn mờ mịt như giữa đường thỉnh kinh của Đường tăng. Đó là cá… Ngữ Yên- 25 tháng 9, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Bí kíp của quán Hủ Tiếu Nam Vang gần 40 năm ở Montreal Nhân lúc khách trong quán đã thưa dần, ông có nhiều thời gian kể lại câu chuyện về quán Hủ Tiếu Nam Vang gần 40 năm tuổi này. BB Ngô- 22 tháng 9, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Đừng nhỡ món nham Đến nay, nham đã không còn nằm trong hình dung của nhiều người. Trừ dân Gò Công. Mà với dân xứ Gò, họ chỉ biết độc có món nham cua. Ngữ Yên- 18 tháng 9, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Ăn chem chép nhớ gã làng chơi Casanova Tôi đi tìm con mussel mà các từ điển tiếng Việt dịch là con vẹm, con trai ở chợ Rạch Ông, một ngôi chợ có thể nói lớn nhứt Sài Gòn. Ngữ Yên- 11 tháng 9, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Mai về ăn gỏi cá mai cho má vui Nghe tin sức khỏe má suy sụp, tôi lên xe đò về quê Vạn Giã, Khánh Hòa. Ôi, mới đó mà mắt má đã lòa, tai lãng, phải la lên tự giới thiệu tên. Ngữ Yên- 29 tháng 8, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Gần mực thì say, vui vầy đôi nỗi Mực nói chung thịt có một kết cấu đặc biệt tạo ra một độ giòn sừn sựt, độ tươi kéo dài, khiến nhiều người khoái khẩu. Nhựt Bản là cái… Ngữ Yên- 21 tháng 8, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Rồng đả hổ Thịt rắn chỉ giúp “sống sót” hơn là ăn ngon miệng. Có lẽ do thịt rắn đuôi chuông (rattlesnack) – loài duy nhất mà họ ăn – có thịt không ngon. Ngữ Yên- 14 tháng 8, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Điệu buồn hết xí quách Xí quách là món của dân ba tàu Chợ Lớn du nhập vào Việt Nam. Tiếng Hán ghi là 豬骨, phiên âm Hán-Việt là “trư cốt”. Ngữ Yên- 7 tháng 8, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Gà Mông ngon như người trong mộng Gà Mông có thể nói, theo gu thích kết cấu dai của người Việt, là ngon “khá” nhứt trong các giống gà ở Việt Nam. Ngữ Yên- 30 tháng 7, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Con lịch củ là con chi chi… Con lịch củ dưới Cà Mau coi bộ còn nhiều hơn cả lươn. Lịch củ chì lắm. Chúng chịu được độ mặn của nước dao động từ 7‰ hạ xuống… Ngữ Yên- 23 tháng 7, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Về đâu hỡi thịt trâu? Tính đến Tháng Mười Một 2017, trong năm tài chính 2016-2017, Việt Nam nhập 0.67 triệu tấn thịt trâu trị giá khoảng $2 tỷ. Ngữ Yên- 16 tháng 7, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Gà đá “bắt chưn” cua đồng “Độ này Cai Lậy nhậu món gì mới”? Cậu ấy nhỏ nhẹ: “Có gì đâu? Chỉ là gà đá nấu lẩu cua đồng.” Đúng là chơi ngông thiệt! Ngữ Yên- 9 tháng 7, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Lòng mình lươn đùm, tay ai lá sen Lươn thường được ba tôi chế biến món đùm mỗi khi ông ngẫu hứng vào bếp. Thiệt ra anguille chẳng phải là lươn chút nào. Ngữ Yên- 2 tháng 7, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Cuộc chinh phục nước Mỹ đầy ly kỳ và ngoạn mục của một nhà Champagne Ghi dấu 200 năm ông Charles Heidsieck chào đời, dòng Champagne mang tên lừng danh Mỹ quốc năm nào, “Champagne Charlie” lại xuất hiện. P. Nguyễn Dũng- 2 tháng 7, 2022-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Rượu nồng, dê béo,… còn tiếp Thịt dê đã thấy thấp thoáng trong sách Lĩnh Nam chích quái của Trần Thế Pháp, ngay Truyện Hồng Bàng, quyển I, là truyện đầu sách: “Trai gái cưới nhau… Ngữ Yên- 25 tháng 6, 2022-
