Ẩm Thực và Văn Hóa · Tương ớt Sriracha lại bị thiếu hụt! Việc sản xuất tương ớt Sriracha lại bị chựng lại. Chuyện rủi ro gì xảy ra khi một thương hiệu trở nên khan hiếm? Vào Tháng Năm, Huy Fong Foods… Như Hồ- 24 tháng 6, 2024-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Mì Quảng Đà Lạt Mẹ sinh ra tôi ở Đà Nẵng. Được một tuổi thì ba mẹ bế tôi lên Đà Lạt bắt đầu một cuộc sống mới. Thế là tôi nghiễm nhiên trở… My Phan- 16 tháng 4, 2024-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Mắm ruốc Tui vốn gốc dân mắm ruốc. Đi bốn bể năm châu rồi cũng thèm chén ruốc. Giờ bắt đầu tuổi già, nhiều khi chỉ cần miếng ruốc với vài trái… Đỗ Duy Ngọc- 8 tháng 4, 2024-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Xá Pấu – đi tìm căn cước ẩm thực Nơi chúng tôi đến để tìm hiểu về món xá pấu là một làng nhỏ đa dân tộc với người Việt, người Tiều, người Khmer cùng chung sống, đó là… Trần Tiến Dũng- 31 tháng 3, 2024-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Hot dog, nóng nhưng không có… chó Hot dog là xúc xích, kẹp với bánh mì gọi là “hot dog bun”, dân Mỹ gọi tắt là “hot dog”. Nhưng xúc xích làm bằng thứ gì mà lại dính tới chó? Vũ Thế Thành- 26 tháng 12, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Những đôi môi đầy mị lực Trong giới giang hồ bôn ba lặn lội kiếm tìm những phẩm vật độc đáo, những tráng sĩ thích lai rai không ai không biết đến món này: Môi cá! Ngữ Yên- 23 tháng 12, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Đầu môi, chót lưỡi… Phải nói là môi và lưỡi là cực kỳ lợi hại. Cùng tác chiến với nhau, môi và lưỡi tạo ra những trường ẩm thực bất tận trên chốn giang hồ… Ngữ Yên- 22 tháng 12, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Doughnut chinh phục thế giới Doughnut phiên bản cũ được mang đến Mỹ cùng những người định cư Hà Lan và dần dần trở thành một món ăn nhẹ được nhiều người yêu thích. Lương Thái Sỹ- 21 tháng 12, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Vịt, quàng quạc đến nao lòng Con vịt trong ẩm thực Việt Nam có lẽ khó thể bằng thế giới, nhưng bù lại con vịt Việt Nam lại có nhiều điều đáng nói hơn bất cứ con vịt nào. Mặc Lâm- 18 tháng 12, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Nhớ về bánh giá chợ Gò Công Ngày tôi còn nhỏ tuổi, nếu có khách xứ khác đến, hỏi tôi chợ Gò Công có gì? Dạ thưa, chợ Gò Công có bánh giá. Trần Tiến Dũng- 15 tháng 12, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Vang Provence, món quà thơm ngon của miền Nam nước Pháp Vang hồng không chỉ phục vụ thị giác, khứu giác và vị giác của giới thưởng thức mà còn trở thành một dòng vang chính trong bữa ăn. P. Nguyễn Dũng- 6 tháng 12, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Nước cơm và nghệ thuật nấu cơm chắt nước Ở thị thành người nấu cơm không còn chắt nước cơm. Đó là sự thay đổi lịch sử của nền ẩm thực Việt Nam, âu ai uống nước cơm nữa mà chắt! Trần Tiến Dũng- 30 tháng 11, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Ăn côn trùng để cứu Trái Đất Một đầu bếp nổi tiếng đang có tham vọng thay đổi khẩu phần ăn của người dân Mỹ bằng cách thêm vào bữa ăn mỗi ngày một… loại côn trùng như dế! Lương Thái Sỹ- 29 tháng 11, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Một ông gốc Hoa đi lang thang nếm gần 8,000 nhà hàng Tàu Nếu ghé một nhà hàng người Hoa mỗi ngày ở Mỹ, bạn sẽ mất hơn 20 năm để đạt được kỷ lục của David R. Chan với 7,812 nhà hàng. Mỹ Anh- 26 tháng 11, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Xe chè đậu đỏ trước Nam Thạnh Lầu Có những điều, những vật, những khoảnh khắc mà người ta nhớ mãi trong đầu, bất kể thời gian, nơi chốn hay vật đổi sao dời trong cuộc đời vốn… Mặc Lâm- 20 tháng 11, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Gỏi cá mai, món ruột của nghề biển Nói tới gỏi cá phải nghĩ ngay đến biển, nơi xuất phát món gỏi khoái khẩu này chứ không phải nơi nào khác. Mặc Lâm- 15 tháng 11, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Biến tấu cơm cháy Trong bài viết trên tờ báo The New York Times Style Magazine, cơm cháy không chỉ là một món ăn mà trong đó có cả một “nền văn hóa”. Lương Thái Sỹ- 14 tháng 11, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Từ bánh khoái tới bánh xèo Bánh khoái có tên ban đầu là bánh khói vì khi xưa người ta không có lửa điện hay gas mà chỉ dùng củi để chiên nó. Mặc Lâm- 11 tháng 11, 2021-
Ẩm Thực và Văn Hóa · Mì Quảng trên đường thiên lý Mì Quảng có lẽ là món ăn gây tranh cãi nhất, vốn là thức ăn nổi tiếng của Việt Nam do luôn nằm giữa hai lằn đạn: ngon và không ngon. Mặc Lâm- 8 tháng 11, 2021-
